Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Esta versión estadounidense de macarrones con queso está lista en solo media hora y no requiere horno. Además de salsa de queso y pasta, incluye trozos de pollo frito y brócoli blanqueado. Es sustanciosa, jugosa y saludable. Todos los ingredientes —pollo, brócoli y pasta— se cuecen por separado y luego se combinan en una rica salsa de queso cheddar. El pimentón, la mostaza Dijon y un toque de pimienta de cayena le dan un sutil toque ácido que combina a la perfección con la cremosidad de los macarrones con queso.

Ingredientes:

• 2,5 tazas de floretes de brócoli crudo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 450 g de filete de pollo, cortado en trozos
• 1 cebolla pequeña, picada
• 450 g de pasta o cavatapi
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina de primera calidad
• 0,5 cucharaditas de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de pimentón
• 3 tazas de leche entera
• 1 taza de caldo de pollo
• 3 tazas de queso cheddar amarillo fuerte
• 1 cucharada de mostaza de Dijon

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

brócoli y col, pastas, queso cheddar, leche, pechugas de pollo, pimienta de cayena molida, paprika

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca una olla con agua en la estufa para hervir la pasta.
Paso 2
• Calienta una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega aceite de oliva virgen extra y el pollo, sazona con sal y pimienta. Cocina durante un par de minutos, luego agrega la cebolla y cocina durante 5 a 7 minutos más, hasta que esté blanda y el pollo esté bien cocido. Apaga el fuego.
Paso 3
• Añade la pasta y la sal al agua hirviendo. Cocina durante 5 minutos, luego agrega el brócoli y cocina durante otros 3 minutos, o hasta que la pasta esté al dente y el brócoli tierno.
Paso 4
• Mientras se cuece la pasta, calienta una cacerola mediana a fuego medio. Añade la mantequilla y déjala derretir. Luego, agrega la harina, la pimienta de cayena y el pimentón, y revuelve hasta que el roux empiece a burbujear. Cocina durante un minuto más. Incorpora la leche y el caldo, y calienta suavemente hasta que la salsa hierva a fuego lento. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.
Paso 5
• Escurre la pasta y el brócoli y añade el pollo. Agrega el queso a la salsa de leche y revuelve hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto. Añade la mostaza y sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte la salsa sobre el pollo, el brócoli y la pasta y mezcla bien para que se impregnen uniformemente. Sazona con sal al gusto, pásalo a una fuente grande y sirve.

Votos: 23