La mejor sopa cremosa de brócoli y queso cheddar
Votos: 2
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 636, grasa total 47 GRAMO., grasas saturadas 27 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 133 mg, sodio 1434 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 636, grasa total 47 GRAMO., grasas saturadas 27 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 133 mg, sodio 1434 mg, azúcar 8 GRAMO.
Esta deliciosa sopa de brócoli es rica, espesa y llena de sabor. Aunque se prepara con crema ligera, es increíblemente cremosa gracias al puré de papas y el queso. Licúa la mitad de la sopa para obtener una consistencia espesa y luego agrega la otra mitad tal cual para que puedas saborear el brócoli jugoso en cada cucharada. Sírvela con un poco de queso cheddar rallado por encima.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 zanahoria grande, cortada en cubos
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1/4 taza de harina
- 2 tazas de crema baja en grasa (10%)
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 4 tazas de floretes de brócoli (aproximadamente 1 cabeza)
- 2 hojas de laurel
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1 patata grande Russet Burbank (unos 220 g)
- 220 g de queso cheddar amarillo suave rallado (aproximadamente 2 tazas) + extra para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande o una olla de hierro fundido, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, la zanahoria y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina y cocine hasta que adquiera un color dorado, de 3 a 4 minutos, luego incorpore gradualmente la crema batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega el caldo de pollo, el brócoli, la hoja de laurel, la nuez moscada, media cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra recién molida. Deja que hierva, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el caldo espese y el brócoli esté muy tierno, aproximadamente 15 minutos.
- Mientras tanto, pincha las patatas varias veces con un tenedor y colócalas en un plato. Caliéntalas en el microondas a máxima potencia hasta que estén bien cocidas, dándoles la vuelta una vez, durante unos 6 minutos. Déjalas enfriar y luego pélalas. Machaca las patatas con un tenedor o un machacador de patatas.
- Vierta 2 tazas de sopa en una jarra medidora y retire la hoja de laurel. Deje enfriar la sopa caliente restante durante 5 minutos y luego viértala en una licuadora, llenando el vaso hasta la mitad. Incorpore el puré de papas. Retire la tapa central de la licuadora y colóquela sobre el vaso. Cubra la tapa con un paño de cocina doblado para evitar que la sopa salpique y licúe hasta obtener una sopa muy suave.
- Vierta la sopa cremosa y las 2 tazas de sopa reservadas de nuevo en la cacerola. Incorpore el queso y revuelva hasta que se derrita por completo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva la sopa en tazones hondos y espolvoree con queso cheddar rallado adicional.
Autor de la receta - Amanda Neal – Desarrolladora de menús
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