El mejor guacamole
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Valor nutricional por ración:
calorías 203, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 266 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 203, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 266 mg, azúcar 1 GRAMO.
Una sencilla combinación de ingredientes en proporciones perfectas convierte a esta salsa mexicana en el aperitivo ideal para cualquier ocasión. A diferencia del guacamole tradicional, esta receta omite el tomate para evitar que quede demasiado aguada, y añade cebolla morada, ajo y jalapeño fresco para un toque picante (el sabor de la cebolla se suavizará remojándola brevemente en agua fría). Rocía el guacamole con un buen chorrito de jugo de limón recién exprimido y sírvelo con totopos para mojar y disfrutar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Media cebolla roja pequeña, picada finamente
- 1 cucharada de vinagre blanco destilado
- 4 aguacates Hass maduros
- 1/4 taza de jugo de lima (aproximadamente 2 limas)
- 1 jalapeño picado (deje las semillas y las membranas si prefiere una versión más picante)
- 1 diente de ajo rallado
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1/2 taza de hojas de cilantro sueltas, finamente picadas (aproximadamente 1/4 de taza)
- Totopos de tortilla, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la cebolla picada en un colador pequeño y enjuágala con agua fría. Pásala a un recipiente pequeño y cúbrela con 1 taza de agua fría. Agrega el vinagre y deja reposar durante 10 minutos.
- Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara, colocándola en un tazón mediano. Exprime el aguacate con jugo de lima. Tritúralo con un tenedor o un machacador de papas hasta formar una pasta con trocitos pequeños. Escurre bien la cebolla y agrégala al aguacate junto con el jalapeño, el ajo, la sal y el cilantro. Mezcla bien para distribuir los ingredientes uniformemente.
- Sírvelo inmediatamente con totopos o coloca un trozo de film transparente directamente sobre la superficie del guacamole para evitar que se oxide y refrigéralo hasta el momento de servir.
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