Tarta helada napolitana

Votos: 3

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Valor nutricional por ración:

calorías 500, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 63 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 127 mg, sodio 313 mg, azúcar 39 GRAMO.

Este pastel se sirve sin cobertura, para que puedas apreciar sus distintas capas en todo su esplendor, inspirado en el helado napolitano. Cada capa de helado —chocolate, vainilla y fresa— se encuentra entre dos capas de bizcocho casero y suave. Una vez que el pastel esté firme, cúbrelo con glaseado de chocolate. Puedes usar cualquier otro sabor de helado que prefieras.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 huevos grandes, refrigerados (ver nota)
1 taza de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal gruesa
110 g de mantequilla sin sal, derretida (dejar enfriar a temperatura ambiente)
1 cucharada de extracto de vainilla
1,5 tazas de harina de primera calidad, tamizada
2 tazas de helado de chocolate
2 tazas de helado de vainilla
2 tazas de helado de fresa
1 taza de chocolate semidulce finamente picado (aproximadamente 110 g)
2 cucharadas de aceite de coco
Equipos especiales: molde para pan que mide 25×12×7 cm.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, aceite de coco, chocolate semidulce, helado de chocolate, helado de vainilla, helado de fresa

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 190 °C (375 °F). Rocía ligeramente con aceite en aerosol una bandeja para hornear de 45 x 33 cm (18 x 13 pulgadas). Cubre el fondo con papel de horno. Reserva.
En el bol de una batidora de pie, combine los huevos, el azúcar, el polvo para hornear y la sal, y bata con el accesorio de varillas a alta velocidad hasta que la mezcla esté pálida y muy espesa (debería dejar marcas de las varillas), aproximadamente 10 minutos.

Asegúrate de batir la mezcla de huevo durante los 10 minutos completos. Airear los huevos ayuda a crear un bizcocho esponjoso.

Reduce la velocidad a media-alta y agrega la mantequilla y el extracto de vainilla, batiendo durante unos 10 segundos. Reduce la velocidad de la batidora a baja y añade la harina. Amasa hasta que la masa esté suave, aproximadamente 5 segundos.
Con una espátula de goma, mezcla suavemente la masa un par de veces y luego viértela en la bandeja para hornear preparada. Extiéndela uniformemente con la espátula, moviéndola con cuidado para que quede aireada. Hornea, girando la bandeja a la mitad del tiempo, hasta que el bizcocho esté dorado, de 15 a 18 minutos. Pásalo a una rejilla y deja que se enfríe completamente en la bandeja. Con un cuchillo afilado, corta el bizcocho en 3 rectángulos de aproximadamente 23 x 11 cm. Reserva los recortes para la última capa.
Saca el helado del congelador unos 15 minutos antes de montar el pastel para que se ablande.
Forra el interior de un molde rectangular de 25x12x7 cm con film transparente, dejando un borde que sobresalga para que los extremos cubran el pastel ya montado.
Coloca una capa rectangular de bizcocho en el fondo de un molde para pan, presionándola suavemente y recortándola según sea necesario. Extiende el helado de chocolate uniformemente sobre la capa de bizcocho con una espátula de goma. Continúa colocando las dos capas restantes de bizcocho, el helado de fresa y el helado de vainilla. Coloca los recortes de bizcocho como capa superior, rellenando los huecos. Presiona suavemente cada capa de bizcocho al armarlo para eliminar las burbujas de aire.
Cubra la superficie del pastel con los bordes sobrantes del film transparente y colóquelo en el congelador hasta que el helado esté completamente cuajado, al menos 4 horas y hasta 12 horas.
Cuando esté listo para servir, coloque el chocolate y el aceite de coco en un tazón pequeño de vidrio. Caliéntelos en el microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo con una espátula de silicona, hasta que estén suaves. Reserve. Como alternativa, coloque el chocolate y el aceite de coco en una cacerola pequeña y caliéntelos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante unos 4 minutos.
Retire la película de la superficie del pastel e invierta el molde sobre una fuente. Levante el molde y retire con cuidado la película. Si el pastel no se desmolda, déjelo reposar 5 minutos y luego tire suavemente de la película para sacarlo del molde.
Rocía la cobertura de chocolate sobre el pastel, dejando que gotee por los lados. Corta en rebanadas y sirve.

Nota

Los huevos deben estar muy fríos, recién sacados del refrigerador. Esto evitará que la masa se bata demasiado y garantizará que quede esponjosa.