Wantanes vegetarianos al vapor

Votos: 12

Cómo preparar wontons vegetarianos al vapor

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 35 - 40 empanadillas

Este plato rivaliza con cualquier pasta rellena con salsa. El relleno base de estas empanadillas chinas vegetarianas es tofu, mezclado con zanahorias ralladas, col china desmenuzada, pimientos, cebolletas, jengibre y especias asiáticas, lo que les da a los wontons su sabor característico. Un huevo ayuda a que todo se mantenga unido. El relleno se envuelve en masa de wonton precortada comprada en la tienda y las empanadillas se cuecen al vapor. Si preparas varias tandas, mantén los wontons ya preparados en un horno tibio. Sírvelos como plato principal o como aperitivo con una salsa para mojar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

35-40 láminas pequeñas de masa para wonton
220 g de tofu firme
0,5 tazas de zanahorias ralladas con un rallador grueso.
0,5 taza de col china rallada
2 cucharadas de pimiento rojo finamente picado
2 cucharadas de cebolletas finamente picadas
2 cucharaditas de raíz de jengibre picada
1 cucharada de hojas de cilantro fresco picado
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa hoisin
2 cucharaditas de aceite de sésamo
1 huevo, ligeramente batido
1 cucharadita de sal gruesa
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Bol con agua + agua para vapor
Spray de cocina para vapor

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa wonton, tofu, Col china (Napa), pimiento dulce, zanahoria, cebollas verdes, raíz de jengibre, salsa hoisin

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 95°C.
Corta el tofu por la mitad horizontalmente y colócalo entre dos capas de papel de cocina. Ponlo sobre un plato, coloca otro plato encima y ponle peso encima (por ejemplo, una lata de conservas de 400 g). Déjalo reposar durante 20 minutos.

Después de 20 minutos, corta el tofu en cubos de 0,5 cm y colócalos en un bol grande. Agrega las zanahorias, la col, el pimiento rojo, la cebolla verde, el jengibre, el cilantro, la salsa de soja, la salsa hoisin, el aceite de sésamo, el huevo, la sal y la pimienta negra. Revuelve suavemente para distribuir los ingredientes.
Para formar los wontons, retire una lámina de masa del paquete y cubra las demás con un paño húmedo. Humedezca ligeramente los bordes de la masa con agua. Coloque media cucharadita de la mezcla de tofu en el centro de la masa. Déle al wonton la forma deseada. Colóquelo en una bandeja para hornear y cúbralo con un paño húmedo. Forme los wontons restantes de la misma manera hasta terminar con todo el relleno.
En una vaporera, hierve entre 0,6 y 1,2 cm de agua. Rocía ligeramente la superficie de la vaporera con aceite en aerosol para evitar que los wontons se peguen. Coloca suficientes wontons en la vaporera, sin que se toquen entre sí. Tapa y cocina al vapor durante 10-12 minutos. Retira los wontons de la vaporera, colócalos en una fuente apta para horno y ponlos en el horno para mantenerlos calientes mientras preparas el resto.

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