Cáscaras de patata rellenas de brócoli, queso cheddar y crema de aguacate.

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 180, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 3.5 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 20 mg, sodio 380 mg, azúcar - GRAMO.

Las cáscaras de patata rellenas son un aperitivo estadounidense muy popular, perfecto para acompañar una cerveza o para ocasiones más formales. Para prepararlas, solo necesitas cáscaras de patata hervidas y horneadas en forma de barquitos. La pulpa de la patata se puede usar en otras recetas. Rellena estas cáscaras con un delicioso y saludable relleno de brócoli al vapor, queso cheddar rallado y una cremosa mezcla de aguacate y crema agria. Cubre con lonchas de beicon canadiense frito. Es más magro que el beicon tradicional y le da un toque de sabor a carne.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cáscaras de patata

8 patatas pequeñas (aproximadamente 1,3 kg en total), bien lavadas y secas.
4 cucharaditas de aceite de colza
1/4 cucharadita de sal
220 g de ramilletes de brócoli, picados gruesamente (aproximadamente 4 tazas)
3 lonchas de beicon canadiense (jamón magro del lomo de una canal de cerdo), cortadas en cubos pequeños (unos 90 g)
3/4 taza de queso cheddar fuerte rallado (aproximadamente 90 g)

Crema de aguacate

2 cebolletas, cortadas en rodajas finas, reservando la parte verde.
1 aguacate mediano
2 cucharadas de crema agria baja en grasa
2 cucharadas de jugo de lima
1/4 taza de hojas de cilantro
1 diente de ajo
1/4 cucharadita de sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: papa, brócoli y col, pechuga de cerdo ahumada, queso cheddar, cebollas verdes, Palta, cCrea agria, cal, cilantro, ajo

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 230°C.
Pincha las patatas varias veces con un tenedor y envuélvelas en papel de cocina. Caliéntalas en el microondas a máxima potencia durante 13-15 minutos, hasta que estén tiernas. Retíralas del microondas y déjalas enfriar hasta que puedas manipularlas. Corta las patatas por la mitad a lo largo. Con una cuchara, retira toda la pulpa, dejando una pared de 0,3 cm de grosor. Utiliza la pulpa en otros platos.

Unta las patatas por dentro y por fuera con aceite de oliva y sazona con sal. Colócalas con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear y hornéalas hasta que la piel esté crujiente y los bordes dorados, aproximadamente 20 minutos.
Mientras tanto, prepare el relleno. Cueza el brócoli al vapor hasta que esté tierno pero crujiente, de 3 a 4 minutos. Escurra el exceso de agua. Rocíe una sartén antiadherente con aceite en aerosol y caliéntela a fuego medio-alto. Añada el tocino y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté crujiente, de 3 a 4 minutos. Reserve.
Para preparar la crema Combina la parte blanca de la cebolla, el aguacate, la crema agria, el jugo de lima, el cilantro, el ajo y la sal en un procesador de alimentos pequeño y procesa a alta velocidad hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 30 segundos.
Mezcla el brócoli con el queso y repártelo uniformemente entre las patatas fritas. Baja la temperatura del horno a 200 °C (400 °F) y hornea hasta que el queso se derrita, unos 5 minutos. Cubre el relleno de brócoli con una cucharada de crema de aguacate y espolvorea cada ración con cebolleta picada y una cucharadita de beicon crujiente.

Categorías: