Hamburguesa en un molde para muffins

Votos: 1

Tiempo: 3 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 14

Valor nutricional por ración:

calorías 899, grasa total 53 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 67 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 153 mg, sodio 779 mg, azúcar 10 GRAMO.

Un molde redondo con un agujero en el centro es mucho más versátil de lo que imaginas. Puedes usarlo no solo para hornear magdalenas, sino también para hacer un pan gigante para una megahamburguesa, lo suficientemente grande como para compartir con mucha gente. Esta hamburguesa lleva dos enormes y jugosas hamburguesas y todos los ingredientes típicos. ¡Sin duda, un molde tan grande será la sensación de tu fiesta!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pan

7 tazas de harina de primera calidad
0,5 tazas de azúcar granulada
6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos grandes
2 cucharadas de levadura instantánea
2,5 cucharaditas de sal
3 cucharadas de semillas de sésamo

Salsa

1 taza de mayonesa
6 cucharadas de mostaza amarilla
1/4 taza de kétchup
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de cebolla en polvo
2 cucharaditas de pimentón

Hamburguesa

1,8 kg de carne picada
16 rebanadas de queso americano
1 cebolla, picada
2 tomates corazón de buey, cortados en rodajas finas
16 rodajas de pepinillos para sándwich
Media cabeza de lechuga iceberg, rallada
papas fritas, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, Carne molida, mostaza, tomates para ensalada, pepino encurtido, lechuga iceberg, papas fritas, polvo de ajo, sésamo, paprika

Cocinar el plato según la receta:

Pan:

En el bol de una batidora de pie con gancho para amasar, combine la harina, el azúcar, 4 cucharadas de mantequilla, los huevos, la levadura, la sal y 2 cucharadas de agua tibia. Mezcle a velocidad media hasta obtener una masa suave y homogénea, aproximadamente 4 minutos. Transfiera la masa a un bol grande, cúbrala con film transparente y déjela levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.
Mientras tanto, engrasa el interior de un molde para muffins de 10 a 12 cavidades con las 2 cucharadas de mantequilla restantes y espolvorea uniformemente con semillas de sésamo. Una vez que la masa haya levado, amásala suavemente y divídela en 4 porciones iguales. Coloca las porciones en el molde y cúbrelas con papel film. Deja que la masa suba hasta que sobresalga 1,2 cm del borde del molde, de 30 a 45 minutos.

Mientras tanto, precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Una vez que la masa haya levado, retire el papel film. Hornee hasta que esté dorado y un termómetro insertado en el centro del pan alcance los 85 °C (185 °F), aproximadamente 40 minutos.
Saca el pan del horno e inviértelo inmediatamente sobre una rejilla para que se enfríe. Una vez frío, córtalo horizontalmente en tres trozos iguales. Toma el trozo del medio y córtalo por la mitad horizontalmente de nuevo; esto facilitará servirlo.
Aumenta la temperatura del horno a 260 °C. Coloca una rejilla sobre una bandeja para hornear con borde.
Salsa:

En un bol mediano, bate la mayonesa, la mostaza, el ketchup, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón hasta obtener una mezcla homogénea; reserva.
Hamburguesa:

Forra una bandeja redonda para hornear de 20 cm (8 pulgadas) con papel de aluminio. Espolvorea con 2 cucharadas de sal y pimienta negra recién molida. Coloca la mitad de la carne molida en la bandeja, presiona firmemente y espolvorea con otras 2 cucharaditas de sal y pimienta negra. Retira la hamburguesa de la bandeja con la ayuda del papel de aluminio y aplánala con las manos hasta que tenga aproximadamente 22 cm (9 pulgadas) de diámetro. Voltea la hamburguesa sobre una rejilla. Repite el proceso con la carne restante.
Coloca las hamburguesas en el horno y hornéalas hasta que estén doradas por los bordes y un termómetro insertado en el centro marque aproximadamente 65 °C (145 °F), de 15 a 20 minutos. Esparce el queso uniformemente por encima y hornea hasta que se derrita, otros 2 o 3 minutos. Retira las hamburguesas del horno y déjalas reposar mientras preparas el pan.
Unta la mitad de la salsa en la parte inferior del pan. Cubre con la mitad de las cebollas, los tomates y los pepinillos. Coloca una hamburguesa sobre el pan y extiende la mitad de la lechuga encima. Pon las rebanadas centrales del pan encima y úntalas con la salsa restante. Agrega las cebollas, los tomates y los pepinillos restantes. Coloca la hamburguesa restante sobre el pan y extiende la lechuga restante. Cubre con el pan y sirve con papas fritas.
Para que sea más fácil servir la hamburguesa, corta el pan por la mitad para que tengas dos hamburguesas con una hamburguesa cada una.