Pollo con estragón
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Valor nutricional por ración:
calorías 611, grasa total 34 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 63 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 280 mg, sodio 620 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 611, grasa total 34 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 63 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 280 mg, sodio 620 mg, azúcar 2 GRAMO.
Esta versión del clásico pollo francés al estragón es rápida y fácil (aunque puedes acelerar aún más la preparación estofando la pechuga de pollo o sustituyéndola por una milanesa de pavo). El pollo tierno, el estragón fresco y aromático, un generoso chorrito de vermut y la nata espesa le dan a este plato un encanto nostálgico de bistró francés. Si no encuentras estragón fresco, no te preocupes: simplemente duplica la cantidad de estragón liofilizado al principio y añade un poco de perejil fresco al final. Para un sabor más intenso, añade una cucharada de mostaza con estragón a la nata. Sirve el pollo con una mezcla de judías verdes y espárragos, patatas cocidas o arroz basmati y adereza con mantequilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharaditas de aceite de ajo
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 0,5 cucharaditas de estragón liofilizado
- 2 filetes de pechuga de pollo sin piel ni hueso
- 1/3 taza de vermut o vino blanco
- 0,5 cucharaditas de sal
- 0,5 tazas de crema espesa
- 2 cucharaditas de estragón fresco picado
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Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, estragón, vino blanco, vermut, crema
Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite de ajo en una sartén o cacerola con tapa lo suficientemente grande como para que las pechugas de pollo queden bien ajustadas. Agrega las cebolletas, revuelve, espolvorea con estragón liofilizado, vuelve a revolver y cocina las pechugas de pollo en el aceite de ajo durante un minuto más, revolviendo ocasionalmente.
- Coloca las pechugas de pollo en la sartén con la parte curva hacia abajo y cocínalas durante 5 minutos, con cuidado de que no se quemen las cebolletas. Si empiezan a quemarse, retíralas de la sartén y añádelas a las pechugas de pollo.
- Dale la vuelta a las pechugas y añade vermut (o vino blanco). Deja que el vermut se evapore y luego añade sal.
- Tape la olla, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Para comprobar si está lista, haga un pequeño corte en la parte más gruesa de la pechuga y verifique que los jugos salgan transparentes. Si no es así, cocine a fuego lento unos minutos más y vuelva a comprobar.
- Coloca las pechugas de pollo en platos calientes. Hierve el líquido restante, añade la crema y remueve bien. Luego, agrega el estragón fresco, remueve de nuevo y espolvorea con pimienta blanca.
- Vierta la salsa sobre las pechugas de pollo y espolvoree con estragón antes de servir.
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