Ensalada de col con manzana y pimiento picante
Votos: 3
Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 73, grasa total 0 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 182 mg, azúcar 15 GRAMO.
calorías 73, grasa total 0 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 182 mg, azúcar 15 GRAMO.
Sunny Anderson realza la ensalada de col comprada en la tienda con manzanas cortadas en juliana, hierbas frescas y jalapeños encurtidos. El resultado es una guarnición otoñal llena de vitaminas que combina a la perfección con sándwiches de cerdo desmenuzado o pollo a la barbacoa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Ensalada de col
- 0,8 kg de mezcla para ensalada de col (repollo rallado, zanahorias y cebollas)
- 3/4 taza de pasas doradas
- 1/4 taza de jalapeño encurtido finamente picado
- 1/4 taza de cilantro fresco finamente picado
- 1/4 taza de perejil italiano fresco finamente picado
- 1/4 taza de menta fresca finamente picada
- 2 manzanas rojas, sin corazón y cortadas en tiras
Vinagreta
- 1/4 taza de salmuera de jalapeños encurtidos
- 1/4 de taza de jugo de manzana sin filtrar y sin azúcar o sidra sin alcohol
- 0,5 cucharaditas de hojuelas de chile rojo
- 0,5 cucharaditas chile en polvo
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
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Cocinar el plato según la receta:
- Ensalada:
En un tazón grande, combine la mezcla de repollo, las pasas, el jalapeño, el cilantro, el perejil, la menta y las manzanas. - Repostaje:
En un tazón mediano, combine la salmuera, el jugo de manzana o la sidra, las hojuelas de chile, el chile en polvo, una pizca de sal y unas cuantas vueltas de pimienta negra. - Vierta el aderezo en el bol con la col y mezcle. Refrigere durante 2 horas, removiendo una vez. Sirva la ensalada fría o a temperatura ambiente.
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