Pollo a la barbacoa con lechuga, maíz a la parrilla y batido.

Votos: 1

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 600, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 45 GRAMO., carbohidratos 73 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 150 mg, sodio 670 mg, azúcar 47 GRAMO.

El pollo a la parrilla adquiere su rico y audaz sabor a barbacoa gracias a la salsa que se aplica antes de asarlo y varias veces después. Para preparar la salsa, calienta en el microondas mango, pasas, tomates secos, ajo y pimienta de cayena en una mezcla de vinagre. Luego, licúa esta inusual combinación de ingredientes. Un poco de esta salsa se usa para aderezar una sencilla ensalada verde con zanahorias crudas cortadas en rodajas finas. Sirve el pollo con la ensalada, mazorcas de maíz a la parrilla y un gran vaso de batido de mango.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

8 muslos de pollo deshuesados y sin piel (aproximadamente 0,7 kg)
2 cucharadas + 2 cucharadas de yogur natural bajo en grasa
2 tazas de mango congelado, cortado en cubos
3 cucharadas de miel
1/4 taza + 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1/4 taza de pasas claras
2 cucharadas de aceite de oliva + extra para engrasar la parrilla
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
5 tomates secos (sin aceite)
2 dientes de ajo pequeños, finamente picados
4 mazorcas de maíz, desgranadas
6 tazas de hojas verdes para ensalada
2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas finas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, salsa barbecue, maíz, zanahoria, lechuga de hoja, tomates, pimienta de cayena molida, vinagre de sidra de manzana, mango, pasa, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Para hacer un batidoEn una licuadora, combine 2 tazas de yogur, 2 tazas de hielo, 1 taza de mango y miel. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta en cuatro vasos y refrigere hasta el momento de servir. Lave la licuadora.
Precalienta la parrilla a fuego medio.

En un recipiente apto para microondas, combine la taza restante de mango, 1/4 de taza de agua, 1/4 de taza de vinagre, las pasas, la pimienta de cayena, los tomates secos y el ajo. Cubra con film transparente y cocine en el microondas hasta que los tomates estén blandos, aproximadamente 3 minutos. Deje enfriar un poco y triture en una licuadora. Transfiera a un tazón pequeño. Reserve 2 cucharadas de la mezcla para aderezo; el resto se mezclará con el pollo.
Coloca el maíz en la parrilla, cúbrelo y cocínalo, dándole la vuelta según sea necesario, hasta que esté ligeramente chamuscado, aproximadamente 10 minutos. Retíralo de la parrilla y mantenlo caliente.
Reduce el fuego de la parrilla y unta ligeramente las rejillas con aceite de oliva. Mezcla los muslos de pollo con la mitad de la salsa restante y media cucharadita de sal. Coloca el pollo en la parrilla y cocina hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y la temperatura interna alcance los 77 °C (170 °F), de 8 a 10 minutos por cada lado. Baña el pollo con la salsa restante varias veces durante la cocción.
Mientras se asa el pollo, combine en un tazón grande las 2 cucharadas restantes de yogur, las 2 cucharadas de aderezo reservadas, la cucharada restante de vinagre, 1 cucharada de agua y ¼ de cucharadita de sal. Mezcle las verduras y las zanahorias. Reparta el pollo, el maíz y la lechuga en cuatro platos. Rocíe las verduras con el aderezo reservado. Sirva cada porción con un vaso de batido.

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