Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La tortilla española es una tortilla de patatas esponjosa que se sirve en España para el desayuno o la cena, como tapas o entre dos rebanadas de pan para un tentempié rápido. Además de los ingredientes principales —huevos y patatas cortadas en rodajas finas—, la tortilla española también puede incluir verduras. Para que la tortilla quede bien cocida y tierna, las rodajas de patata se fríen primero con cebolla. Luego, junto con un huevo batido, se colocan en una sartén y se hornean hasta que estén doradas por arriba y por abajo. La tortilla se corta en rodajas como si fuera una tarta y se sirve con una ensalada ligera de perejil fresco y pimientos en conserva.

Ingredientes:

• 1 taza de aceite de oliva
• 4 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas de 2 cm de grosor.
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
• 4 huevos grandes
• 1 taza de perejil fresco
• 1/4 taza de pimientos piquillo enlatados o pimientos dulces asados, cortados en cubos
• El jugo de medio limón

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, papa, pimiento piquillo

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 190°C.
Paso 2
• Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente apta para horno de 25 cm (9 pulgadas) a fuego alto. Agrega las papas, la cebolla, 1.5 cucharaditas de sal y pimienta negra al gusto. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas, de 10 a 12 minutos.
Paso 3
• Mientras tanto, en un bol grande, bate los huevos hasta que estén espumosos.
Paso 4
• Coloca un colador sobre otro bol grande y vierte las patatas fritas, las cebollas y el aceite vegetal. Remueve suavemente para extraer la mayor cantidad de aceite posible; reserva el aceite en el bol. Sumerge las patatas y las cebollas en los huevos batidos.
Paso 5
• Calienta una cucharada del aceite vegetal reservado en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la mezcla de papa y huevo y extiéndela uniformemente con una espátula de silicona. Cocina hasta que las tortillas estén doradas por debajo, aproximadamente 4 minutos. Pasa la sartén al horno y hornea hasta que estén firmes, unos 8 minutos más. Despega el borde de la tortilla con una espátula y dale la vuelta sobre un plato. Sazona con sal. Corta en trozos.
Paso 6
• Mezcla el perejil, el pimiento piquillo, una cucharada del aceite vegetal reservado, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra al gusto. Sirve con una tortilla.

Votos: 1