Sopa de patatas con nabos y ajo

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 169, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 636 mg, azúcar 5 GRAMO.

Para una sopa de patatas más sana y nutritiva, sustituye algunas patatas por nabos. Añade un poco de nata para que la sopa quede espesa y aterciopelada. Para un toque crujiente que contraste, decórala con cebolla frita al servirla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de chalota picada
1 taza de papas peladas y picadas
1 diente de ajo mediano, picado, + 0,5 taza de dientes de ajo pelados
1 ramita de romero fresco
1 ramita de tomillo fresco
3,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
2,5 tazas de nabos pelados y cortados en cubos
1/4 - 0.5 taza de crema espesa
Perejil fresco picado finamente para decorar.
Cebollas fritas, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: papa, nabo, chalotes, ajo, romero, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las chalotas y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, de 3 a 5 minutos. Añada las papas, el ajo picado, las ramitas de romero y tomillo, ½ cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Cocine, revolviendo, hasta que las papas estén bien cubiertas, de 2 a 3 minutos. Vierta el caldo y deje que hierva a fuego lento.
Agregue los nabos y los dientes de ajo restantes, deje que vuelva a hervir y cocine hasta que los nabos y el ajo estén blandos, aproximadamente 20 minutos, ajustando el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave.

Retire del fuego y deje enfriar durante 5 minutos. Retire y deseche el romero y el tomillo, y triture la sopa completamente hasta obtener una consistencia suave con una batidora de mano o en dos o tres tandas con una batidora de vaso (no llene la batidora más de la mitad).

Al licuar líquidos calientes, déjelos enfriar durante 5 minutos antes de verterlos en la licuadora, llenándola solo hasta la mitad. Tape la licuadora, dejando un extremo ligeramente abierto. Cubra la tapa con un paño de cocina para evitar salpicaduras y licúe hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la nata y calienta la sopa si es necesario. Ajusta la consistencia con agua y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la sopa caliente, espolvoreada con cebolla frita y perejil.

Nota

Las chalotas fritas crujientes se pueden comprar ya preparadas en mercados especializados asiáticos.