Arroz con calabacín y hierbas

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 450, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 82 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 1216 mg, azúcar 1 GRAMO.

En lugar de arroz común como guarnición para la carne, prepara este pilaf veraniego, repleto de verduras jugosas y hierbas aromáticas. Opta por arroz integral; es más saludable que el arroz blanco y tiene un ligero sabor a nuez. Cocina el arroz tapado, resistiendo la tentación de abrir la olla o remover, y cuando esté listo, déjalo cocer a fuego lento un poco más, tapado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, machacados
3 cebolletas picadas
2 calabacines amarillos, cortados en rodajas en forma de media luna.
1,5 tazas de arroz integral de grano largo
3,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
3 cucharadas de cilantro fresco picado
3 cucharadas de menta fresca picada

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: arroz de grano largo, calabacín amarillo, cebollas verdes, cilantro, menta

Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade el ajo, la cebolla verde y el calabacín. Cocina hasta que se ablanden y empiecen a dorarse, unos 4 minutos. Sazona con sal y pimienta y continúa cocinando hasta que desprendan aroma, de 1 a 2 minutos. Añade el arroz.
Añade el caldo, deja que hierva y reduce el fuego a medio-bajo. Tapa y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 35 minutos. Apaga el fuego y deja reposar el arroz durante 10 minutos más.