Nachos de otoño

Votos: 1

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 689, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 92 mg, sodio 888 mg, azúcar 10 GRAMO.

Estos nachos no solo serán un delicioso manjar, sino también la estrella de tu fiesta de otoño. Este aperitivo está hecho con coloridos totopos de maíz que recuerdan a las hojas caídas del otoño. Y la cobertura está repleta de todos los sabores de la cosecha otoñal. Salsa de queso con calabaza, salchicha con salvia, coles de Bruselas, frijoles y una refrescante salsa de manzana se complementan a la perfección en cada bocado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

coles de Bruselas

1 cucharada de aceite de colza (canola)
3 tazas de coles de Bruselas ralladas

Embutido

1 cucharada de aceite de colza
450 g de salchicha de pollo cruda sin tripa
1 cucharadita de sal gruesa
1 cucharadita de salvia molida
0,5 cucharaditas de chile chipotle molido
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida

Pico de manzana

0,5 tazas de salmuera de un frasco de jalapeños encurtidos
1 manzana grande, cortada en dados pequeños
1 manzana Granny Smith, cortada en dados pequeños
1/4 taza de cilantro fresco picado

Nachos

1 bolsa (400 g) de totopos vegetales tricolor
salsa de queso de calabaza
1 lata (425 g) de frijoles negros en conserva, enjuagados

salsa de queso de calabaza

100 g de queso Pepper Jack rallado
100 g de queso cheddar fuerte rallado
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de mantequilla
4 tazas de calabaza butternut, cortada en cubos de 2 cm (aproximadamente 1 calabaza mediana)
1 cucharadita de chile chipotle en polvo
1 cucharadita de sal gruesa + más si es necesario
1 taza de leche entera

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: kupaty (salchichas fritas), coles de Bruselas, sabio, pimienta de Jamaica, calabaza, manzanas, totopos, salsa de queso, frijoles negros

Cocinar el plato según la receta:

coles de Bruselas:

Coloca una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite y caliéntalo. Añade las coles de Bruselas, sazona con sal y pimienta, y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y se doren, de 5 a 7 minutos. Retira del fuego.
Embutido:

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Desmenuza la salchicha en la sartén. Agrega sal, salvia, chile chipotle y pimienta de Jamaica, y cocina, desmenuzando la salchicha con una espátula, hasta que esté dorada, aproximadamente 8 minutos. Retira del fuego.

Pico de manzana:

Mezcla la salmuera y las manzanas en un bol. Añade el cilantro.
Nachos:

Coloca la mitad de las patatas fritas en una capa uniforme sobre una fuente. Espolvorea las patatas fritas con la mitad de la salchicha desmenuzada. Rocía la mitad de la salsa de queso sobre la salchicha y las patatas fritas. Cubre con las patatas fritas restantes, y luego con la salchicha y la salsa de queso restantes.
Cubra con frijoles negros y coles de Bruselas. Añada pico de gallo de manzana por encima de los nachos y sirva inmediatamente.
salsa de queso de calabaza:

En un bol grande, mezcla los quesos y la maicena. Coloca la cacerola a fuego medio. Añade la mantequilla y déjala derretir.
Agrega la calabaza, el chile chipotle en polvo y la sal. Cocina hasta que la calabaza esté ligeramente caramelizada, aproximadamente 5 minutos. Agrega 1 taza de agua, tapa y deja hervir a fuego lento. Cocina a fuego lento hasta que esté tierna, aproximadamente 10 minutos más. Retira del fuego, agrega la leche y licúa con una batidora de mano hasta obtener una mezcla suave y sedosa. Agrega el queso, vuelve a poner al fuego y cocina, revolviendo, hasta que el queso se derrita, de 5 a 7 minutos. Sazona con sal, si es necesario.