Lentejas masoor con setas shiitake en olla de cocción lenta
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 425, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 59 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 473 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 425, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 59 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 473 mg, azúcar 5 GRAMO.
Este guiso de lentejas rojas, rico, espeso e increíblemente picante, se prepara rápida y fácilmente en una olla de cocción lenta, evitando así ensuciar los utensilios. Los champiñones shiitake secos realzan el sabor de este plato vegetariano, aportándole riqueza y textura. Sírvalo decorado con frutos secos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 cucharada de jengibre fresco picado (2,5 cm)
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de comino molido
- Una pizca de pimienta de cayena
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 lata (425 g) de tomates troceados
- 70 g de setas secas (por ejemplo, shiitake)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 450 g de lentejas rojas (aproximadamente 2 tazas)
- 1 chile rojo tailandés seco
- Jugo de 1 lima y rodajas de lima para servir.
- Copos de coco tostados y anacardos tostados salados picados para servir.
- Equipos especiales: Multicocina Instant Pot 6-8L.
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Cocinar el plato según la receta:
- Programa la olla de cocción lenta en modo saltear y añade 4 cucharadas de mantequilla. Una vez derretida, añade la cebolla y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande, unos 5-6 minutos.
- Agregue el jengibre, el cilantro, la cúrcuma, el comino, la pimienta de cayena y el ajo, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo y el jengibre estén blandos y fragantes, de 1 a 2 minutos. Combine los tomates, los champiñones, la pasta de tomate y 4.5 tazas de agua hasta obtener una mezcla homogénea. Lleve el líquido a ebullición, apague la olla de cocción lenta y tápela. Deje reposar los champiñones en el líquido durante unos 10 minutos.
- Agregue las lentejas, el chile, 1 cucharada de sal y unas pizcas de pimienta negra. Siguiendo las instrucciones del fabricante, cierre la tapa y prepare la olla multifunción. Cocine a presión alta durante 2 minutos.
- Una vez finalizado el ciclo de la olla a presión, siga las instrucciones del fabricante para liberar la presión y espere a que finalice el ciclo de liberación rápida. Con cuidado, evitando quemarse con el vapor, abra y retire la tapa.
- Retira el chile y añade el jugo de lima y las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Diluye hasta obtener la consistencia deseada añadiendo hasta media taza de agua. Reparte el masoor dal en tazones. Antes de servir, espolvorea con coco rallado, anacardos y un chorrito de jugo de lima.
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