Pollo frito y gofres con un glaseado dulce y picante.

Votos: 1

Cómo preparar pollo frito dulce y picante con gofres

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 1526, grasa total 92 GRAMO., grasas saturadas 21 GRAMO., proteínas 45 GRAMO., carbohidratos 131 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 277 mg, sodio 1229 mg, azúcar 67 GRAMO.

Un trozo de pollo frito se sirve sobre esponjosos gofres belgas y se baña con un glaseado agridulce de sirope de arce. Este plato tradicional del sur es perfecto en todos los sentidos: el pollo crujiente, los gofres suaves y con queso, con el toque ácido de la cebolla verde, y, por supuesto, el glaseado que se impregna en los huecos de los gofres para que puedas saborear cada bocado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Glaseado de arce dulce y ácido

1 cucharada de miel
1 cucharada de jarabe de arce
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
0,5 cucharaditas de sal gruesa

Gofres

2 tazas de harina de primera calidad
1 taza de queso cheddar fuerte rallado
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de levadura en polvo
3-4 cebolletas picadas (separando la parte blanca de la verde).
7-8 gotas de salsa picante
2 cucharaditas de sal gruesa + una pizca
2 huevos grandes
2 tazas de leche entera
8 cucharadas (110 g) de mantequilla sin sal, derretida
Spray de cocina para rociar la waflera

Pollo frito

Aceite vegetal para freír
8 muslos de pollo deshuesados con piel
1 taza de leche agria o kéfir
2 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de pimienta negra molida
1,5 cucharaditas de sal gruesa + más al gusto
Equipos especialesmáquina para hacer gofres belgas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, cebolla en polvo, paprika, pimienta de cayena molida, jarabe de arce, gofres

Cocinar el plato según la receta:

Vidriado:

En una cacerola pequeña, combine la miel, el jarabe de arce, el chile en polvo, el pimentón, la pimienta negra, el vinagre, la pimienta de cayena y la sal. Lleve a ebullición. Retire del fuego y deje reposar durante 20 minutos; luego, cuele la mezcla en un recipiente limpio.
Precalienta el horno a 125 °C y coloca la rejilla en la bandeja central. Introduce la bandeja de horno con la rejilla dentro del horno.

Gofres:

En un bol grande, mezcla la harina, el queso cheddar, el azúcar, el polvo para hornear, la salsa picante, la parte blanca de las cebolletas y la sal. Reserva. En otro bol grande, bate los huevos con una pizca de sal, luego agrega la leche y bate. Vierte la mantequilla derretida y mezcla. Incorpora la mezcla líquida a la mezcla de harina y usa una espátula para integrar la masa (no importa si quedan algunos grumos).
Precalienta la waflera siguiendo las instrucciones del fabricante. Rocíala con aceite en aerosol, vierte una pequeña cantidad de masa, cierra la tapa y cocina hasta que empiece a salir vapor (después de unos minutos, abre la tapa y comprueba si están listos). Coloca los waffles en una rejilla en el horno para mantenerlos calientes. Repite el proceso con la masa restante para hacer un total de 8 waffles.
Pollo:

Vierta 12 cm de aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso. Caliente a fuego medio-alto hasta que un termómetro para freír marque 170 °C (325 °F). Coloque los muslos de pollo en un bol y vierta el suero de leche.
En un recipiente aparte, combine la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la pimienta y la sal, y mezcle bien. Reboce cada muslo en la mezcla de harina, sacuda el exceso y sumérjalo con cuidado en el aceite.
Fría hasta que esté dorado, de 7 a 8 minutos. Transfiera el pollo a una bolsa de papel o papel absorbente para escurrir el exceso de grasa y sazone inmediatamente con sal.
Para servir, coloque cada trozo de pollo frito sobre un gofre, rocíe con el glaseado y espolvoree con cebolletas picadas.