Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta receta está inspirada en el popular plato estadounidense de comida tradicional sureña, pollo con waffles, donde el pollo frito crujiente se sirve con esponjosos waffles belgas y se baña con una salsa agridulce. En lugar de pollo, cocine camarones en salsa cajún y sírvalos sobre waffles salados de harina de maíz.

Ingredientes:

Gofres

• 1 taza de harina de maíz
• 1 taza de harina de primera calidad
• 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1,5 tazas de leche agria o kéfir
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de azúcar moreno claro
• 2 huevos grandes
• Spray de cocina
• Equipos especiales: gofrera

Camarones

• 450 g de gambas grandes, peladas, desvenadas y sin cola.
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 0,5 tazas de vino blanco seco
• 1 taza de tomates cherry o uva, cortados por la mitad.
• 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
• 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
• 2 cucharaditas de salsa picante + extra para servir
• Rodajas de limón para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

camarones, gofres, limón, tomates cherry, tomates cherry, vino blanco, salsa picante, harina de maíz

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Preparación:

Paso 1
• Gofres:
  
  En un bol grande, mezcla la maicena, la harina de trigo, el queso parmesano, el polvo para hornear, una cucharadita de sal, la pimienta de cayena, el ajo en polvo y una pizca de pimienta negra. En un bol mediano, mezcla el suero de leche, el aceite vegetal, el azúcar y los huevos. Vierte la mezcla líquida sobre la mezcla seca y amasa suavemente hasta formar una masa (no importa si quedan algunos grumos). Deja reposar la masa durante 15 minutos.
Paso 2
• Mientras tanto, precalienta la waflera. Precalienta el horno a 95 °C (205 °F). Rocía la parte superior e inferior de la waflera con aceite en aerosol. Llena la waflera hasta tres cuartas partes con la masa (debe quedar algo de la waflera visible). Cierra la tapa con cuidado y cocina según las instrucciones del fabricante hasta que estén dorados y crujientes. Coloca los waffles listos en un horno tibio para mantenerlos calientes.
Paso 3
• Camarones:
  
  Sazona ligeramente los camarones con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los camarones, extendiéndolos en una sola capa, y cocínalos hasta que comiencen a ponerse de color rosa brillante en la parte inferior, de 2 a 3 minutos. Agrega el vino, raspando los restos dorados del fondo, lleva a ebullición suave y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén rosados, de 2 a 3 minutos (si la sartén se seca demasiado, agrega agua de cucharada en cucharada).
Paso 4
• Agrega los tomates y las cebolletas y revuelve con los camarones hasta que los tomates comiencen a ablandarse, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mantequilla y mueve la sartén hasta que se forme una salsa espesa. Agrega el queso parmesano y la salsa picante.
Paso 5
• Coloca dos gofres por plato y distribuye uniformemente los camarones y la salsa por encima. Sirve con rodajas de limón y salsa picante.

Votos: 1