tzimmes de batata

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 363, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 73 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 8 mg, sodio 81 mg, azúcar 53 GRAMO.

"En cada familia judía hay alguien que prepara tzimmes regularmente para Rosh Hashaná o Hanukkah, y existen muchas versiones de este plato. En mi familia, son mi cuñada Alice y mi tía Trudy. Y aunque muchas recetas tradicionales incluyen carne, nunca la hemos añadido al tzimmes. La miel, sin embargo, es indispensable. En Rosh Hashaná, los judíos siempre comen algo con miel", comparte el autor de la receta, Wayne Harley Brachman.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

900 g de batata
1/4 taza de miel
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de melaza
0,5 cucharaditas de canela molida
1/2 taza de nueces pecanas picadas gruesas, ligeramente tostadas en el horno a 175 °C (350 °F) durante 4 minutos.
1 paquete de gelatina
1/4 taza de agua + 1/4 taza
1/4 taza de jarabe de maíz ligero + 1/4 taza
3/4 taza de azúcar
Harina para enharinar la bandeja de horno
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
0,5 cucharaditas de ron oscuro

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: batata, canela, Miel, melaza, Ron

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Hornea las batatas durante 45 minutos. Una vez que se hayan enfriado un poco, pélalas y machácalas con miel, mantequilla, melaza, canela y pimienta. Vierte el puré en una cacerola de 2 litros. Espolvorea con nueces.
Malvavisco:

En un tazón pequeño, ablande la gelatina con 1/4 de taza de agua. Reserve. En una cacerola pequeña, combine el 1/4 de taza de agua restante, 1/4 de taza de jarabe de maíz y el azúcar. Caliente a 115 °C (230 °F) en un termómetro para dulces (punto de bola blanda).

Mientras tanto, coloque el cuarto de taza restante de jarabe de maíz, la vainilla y el ron en el tazón de una batidora de pie con el accesorio de varillas. Agregue el jarabe caliente al tazón y bata a alta velocidad durante 3 a 5 minutos, hasta que espese.
Coloca la gelatina sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento para que se disuelva. Agrega la gelatina al jarabe y continúa batiendo durante 6 minutos más, hasta que la mezcla se vuelva blanca y esponjosa.
Entrada:

Coloca una capa de malvaviscos sobre las batatas y hornea a 175 °C (350 °F) durante 20 minutos, hasta que el guiso esté bien caliente y dorado por encima.