Crostini con salchicha y pimientos dulces

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 256, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 21 mg, sodio 567 mg, azúcar 3 GRAMO.

Las rebanadas de baguette tostada se sirven con una loncha de salchicha italiana dulce y una mezcla de pimientos asados. Pero lo que realmente hace único a este aperitivo es la salsa de Prosecco, con sus notas ligeras, afrutadas y especiadas. Unta la salsa en el pan al preparar los crostini o rocíala sobre el aperitivo ya preparado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 cucharadas de Prosecco
3 dientes de ajo machacados + 2 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel
2 salchichas italianas dulces crudas grandes
Aceite de oliva
Baguette, cortada en rodajas diagonales de 0,5 cm de grosor.
2 pimientos rojos
2 pimientos amarillos
1 cebolla, cortada en medias rodajas finas
2 cucharadas de albahaca fresca picada
2 cucharadas de orégano fresco picado
2 cucharadas de tomillo fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190°C.
Vierta el Prosecco en una cacerola profunda y llévelo a ebullición a fuego medio. Añada el ajo machacado, la hoja de laurel y las salchichas. Cocine hasta que las salchichas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

Retira las salchichas de la cacerola (reserva el líquido) y déjalas reposar unos minutos. Vuelve a hervir el líquido y cocínalo a fuego lento hasta que se evapore y espese ligeramente, formando una salsa. Corta las salchichas en rodajas finas en diagonal.
En un tazón pequeño, combine el ajo picado con unas cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto. Unte cada rebanada de baguette con el aceite de ajo y hornee hasta que estén doradas y crujientes.
Asa los pimientos en el horno o ásalos a la parrilla sobre una estufa de gas hasta que estén casi completamente negros. Pásalos a un recipiente, cúbrelos y déjalos enfriar. Pélalos y córtalos en tiras.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, luego agrega el pimiento, la albahaca, el orégano y el tomillo y cocina durante 5 minutos.
Coloca una rodaja de salchicha sobre cada rebanada de pan, úntala con salsa Prosecco y cúbrela con pimientos y cebollas.

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