Ensalada de desayuno con aguacate sobre tostada
Votos: 4
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 230, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 230, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
En esta ensalada de desayuno baja en calorías y rica en fibra, las tostadas untadas con aguacate se convierten en picatostes. Obtén una dosis de vitamina C de la vinagreta cítrica y las rodajas de naranja que se sirven aparte.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 rebanadas de pan integral o de trigo
- 2 cucharadas de almendras laminadas con piel
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- Jugo y ralladura de media naranja, más reservar la otra mitad.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- 1 aguacate grande, cortado por la mitad, pelado y luego en cuartos (sacar la pulpa con una cuchara).
- 140 g de brotes tiernos de rúcula (aproximadamente 8 tazas)
- 1/3 taza de queso feta desmenuzado
- 5 rábanos, cortados en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Coloca el pan y las almendras en una bandeja para hornear y hornea, volteando el pan una vez, hasta que esté tostado y crujiente y las almendras doradas, aproximadamente 10 minutos. Deja enfriar.
Mientras tanto, vierte el vinagre en un frasco u otro recipiente con tapa, añade el jugo y la ralladura de naranja, y ¼ de cucharadita de sal. Cierra bien el frasco y agita hasta que los ingredientes se mezclen. (La salsa se puede preparar con hasta un día de anticipación; agita bien antes de servir). - Coloca un cuarto de aguacate sobre cada rebanada de pan, aplástalo con un tenedor y extiéndelo uniformemente. Corta cada rebanada de pan tostado en cuatro partes y dispón los trozos en cuatro platos, asegurándote de que las esquinas formen un cuadrado.
En un bol mediano, mezcla la rúcula, las almendras tostadas, el queso feta, los rábanos y la vinagreta. Prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario. Coloca la ensalada sobre cada cuadrado de tostada de aguacate. Corta la mitad de la naranja restante en cuartos y decora cada porción con una rodaja de naranja.
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