Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Sopa fría de otoño: receta detallada.

Ingredientes:

• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
• 1 cebolla, finamente picada
• 1,5 tazas (225 g) raíz de apiopelado y cortado en dados
• 2 peras maduras
• 1 litro de caldo de pollo
• Crema al 35%, 250 ml.
• 1/2 taza (50 g) de queso azul desmenuzado
• 2 cucharadas de cebollino picado
• Sal y pimienta al gusto.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cebollas, raíz de apio, peras, crema, queso azul, cebollino

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Pica finamente la cebolla. Pela, descorazona y corta las peras en dados. Sofríe la cebolla y el apio nabo en mantequilla durante 10 minutos. Agrega las peras y cocina durante no más de 5 minutos. Añade el caldo y continúa cocinando hasta que las verduras estén bien cocidas, aproximadamente 15 minutos. Retira del fuego e incorpora la crema y el queso.
Paso 2
• Luego, mezcla bien todos los ingredientes con una batidora hasta obtener una consistencia suave y refrigera durante 2 horas.
Paso 3
• La sopa se puede aligerar con un poco de leche o caldo frío. Añada cebolletas y sirva.

Votos: 1