Coles de Bruselas a la parrilla

Votos: 3

Tiempo: 23 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 126, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 509 mg, azúcar 2 GRAMO.

Para obtener coles de Bruselas asadas uniformemente, tiernas por dentro y ligeramente doradas por fuera, elige cabezas de tamaño similar. Precaliéntalas en el microondas para facilitar el ensartado y luego mézclalas con una mezcla de hierbas: aceite de oliva, ajo, pimentón ahumado, mostaza y pimienta negra, antes de asarlas. Esto les aportará un sabor complejo y delicioso. El tiempo de cocción variará ligeramente según el tamaño de las coles. Las coles de Bruselas asadas quedan muy bien en brochetas. Sírvelas como aperitivo o como guarnición de carne.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

0,5 kg de coles de Bruselas, preferiblemente todas del mismo tamaño (ver nota).
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de ajo picado
1 cucharadita de mostaza en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de sal gruesa
1/4 cucharadita de pimienta negra molida

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio.
Recorta los extremos de los tallos de las coles de Bruselas y retira las hojas exteriores amarillentas. Coloca las coles de Bruselas en un recipiente grande apto para microondas y caliéntalas durante 3 minutos. Agrega el aceite de oliva, el ajo, la mostaza, el pimentón y la sal, y mezcla bien. Deja que las coles se enfríen lo suficiente para poder manipularlas. Ensarta de 4 a 5 coles de Bruselas en cada brocheta metálica, con los extremos del tallo apuntando en la misma dirección, dejando aproximadamente 1 cm de espacio entre cada una.

Coloca las brochetas en la parrilla, con los tallos hacia la llama. Tapa y asa durante 5 minutos. Dales la vuelta y continúa asando durante otros 5 minutos. Sirve la col directamente en las brochetas o, para un sabor más intenso, retírala de las brochetas, colócala en el primer bol y mézclala con el aceite y la mezcla de ajo restantes. Sirve.

Nota
Para garantizar una cocción uniforme del repollo, es importante que todas las cabezas de repollo tengan aproximadamente el mismo tamaño y forma.

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