Coles de Bruselas glaseadas con jerez
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 156, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 20 mg, sodio 381 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 156, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 20 mg, sodio 381 mg, azúcar 8 GRAMO.
Las coles de Bruselas glaseadas son una guarnición ideal para las fiestas: deliciosas, saludables, llamativas y que gustan a todo el mundo. La combinación de azúcar, jerez y mantequilla de esta receta les da a las coles una textura sedosa y un agradable sabor a nuez, sin mencionar el brillo irresistible del glaseado. Las cebollitas perla enteras son un acompañamiento perfecto. Espolvoree con cebolleta fresca justo antes de servir.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 280 g de cebollas perla
- 60 g de coles de Bruselas, limpias y partidas por la mitad
- 60 g de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de jerez seco
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- Cebollino fresco picado, para espolvorear.
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve una olla grande con agua salada. Agrega las cebollitas perla y cocínalas hasta que se ablanden y se les quite la piel fácilmente, aproximadamente 2 minutos. Escurre las cebollitas y enjuágalas con agua fría. Recorta los extremos de las raíces y pellizca los extremos opuestos para quitarles la piel.
- En una sartén grande a fuego medio, combine las coles de Bruselas, 1 taza de agua, 2 cucharadas de mantequilla, el azúcar y 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las coles de Bruselas estén de un verde brillante y tiernas pero crujientes, aproximadamente 10 minutos.
- Agrega las cebollitas perla y cocina hasta que la sartén esté casi seca, aproximadamente 5 minutos. Agrega las 2 cucharadas restantes de mantequilla, el jerez y el tomillo. Cocina, revolviendo, hasta que las verduras estén glaseadas, aproximadamente 2 minutos; sazona con sal al gusto. Espolvorea con cebollino picado.
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