Recetas de platos elaborados con cereales y legumbres

Esta receta funciona mejor con arroz cocido del día anterior. Al estar ligeramente seco, absorbe mejor los sabores de los demás ingredientes y queda esponjoso. Esta es también una excelente manera de aprovechar...

Esta versión del arroz frito coreano con kimchi se cocina a la plancha y está repleta de sabor umami gracias a la variedad de setas y al aderezo de verduras con calabacín. Cada ración se sirve con un huevo frito...

A pesar de su nombre, este plato prácticamente no tiene ninguna relación con Singapur. La receta lleva carne de cerdo picada, pero el arroz frito de Singapur se prepara con mayor frecuencia con camarones o una mezcla de camarones y...

Aunque no tengas a mano verduras frescas de temporada aparte de cebollas, puedes preparar un delicioso plato vegetariano que encantará a toda la familia. Esta receta utiliza cuatro tipos populares...

Este sabroso chili se prepara con tierno filete de costilla, frijoles, maíz y una mezcla de especias, pero el toque picante proviene de cuatro tipos de pimientos frescos, que van desde dulces hasta picantes:...

"Durante los meses de invierno, prefiero cocinar platos sustanciosos y abundantes. Este chili es un gran ejemplo de un plato delicioso, reconfortante y nutritivo", comparte Melissa d'Arabian. Chili...

Este popular plato puertorriqueño se prepara con mayor frecuencia para Navidad y otras festividades importantes. El arroz se cocina en una sola olla con guandules y trozos de cerdo, dando como resultado un plato muy sabroso...

Arroz con pollo (en español: arroz con pollo) es un plato popular latinoamericano de arroz con pollo y una variedad de especias y verduras, incluyendo judías verdes y aceitunas verdes rellenas de...

El ingrediente principal de este plato es la salsa jerk jamaicana. Se utiliza en cada etapa de la cocción e impregna el pollo y el arroz con un sabor deliciosamente sabroso. Marina los muslos de pollo en salsa jerk y...

El arroz salvaje aromático, las naranjas brillantes y dulces, las uvas blancas, los arándanos ácidos y las nueces pecanas ricas se complementan a la perfección en esta deliciosa ensalada aderezada con vinagreta de frambuesa y aceite de oliva.

Esta deliciosa y sustanciosa ensalada de arroz de grano largo y salvaje, tomates cherry dulces y cebolletas con un refrescante aderezo de naranja es jugosa y vibrante. Es ideal tanto para...

Para una ocasión especial, prepara esta guarnición única de arroz salvaje con piñones y limón. Este plato utiliza arroz salvaje puro, no una mezcla. Su cocción es mucho más larga...

El arroz salvaje en realidad no es arroz, sino los granos de la planta herbácea Zizania. Al cocinarse, la cáscara exterior oscura se rompe, revelando un grano similar al arroz en su interior, denso y capaz de...

En esta guarnición de cinco ingredientes, el arroz salvaje con sabor a nuez combina a la perfección con el sabor brillante y fresco de la naranja. El arroz se cuece a fuego lento en jugo de naranja, creando un sabor agridulce y...

Este risotto es una solución rápida para aprovechar el arroz cocido sobrante, pero la mezcla de champiñones salteados le da un sabor rico y vibrante, como si hubieras pasado horas cocinándolo. Los trozos de espárragos...

Este pilaf rápido de arroz de grano largo y salvaje con almendras en forma de aguja es una guarnición maravillosa para cualquier plato de carne o ave. Aromático y sustancioso, está salpicado de toques dulces y ácidos...

"Después de un largo día haciendo recados en Chinatown con mis padres, pedíamos donabe con costillas, frijoles negros y arroz en un restaurante", recuerda Vivian Chan. "El arroz estaba empapado en todo..."

Los fideos chinos se sirven en una salsa vegetariana espesa hecha con sustituto de carne, salsa hoisin, ajo y jengibre. Se acompañan con verduras frescas, tiras de verduras cortadas en juliana y brotes.

“Cuando era pequeña”, recuerda Molly Yeh, “siempre que mi familia pedía comida en nuestro restaurante chino favorito, era lo mismo: muchas empanadillas y pollo kung pao, pero sin...

Esta paella española se prepara con pollo, conejo, chorizo, mejillones, gambas, cigalas, almejas y sepia en un caldo de pescado. Esta variedad de ingredientes, junto con...

El poke, un aperitivo que antes era exclusivo de Hawái, se ha popularizado en todo el mundo en los últimos años. ¿Qué es este plato de moda?, te preguntarás. Aunque los hawaianos llevan comiendo poke recién pescado desde la antigüedad...

Para esta receta, el arroz cocido del día anterior es el mejor. Dejarlo secar durante la noche permite que absorba mejor los sabores de los demás ingredientes. Puedes sustituir la salchicha china por tocino frito. ¡Todo está listo!

El pescado al vapor es un plato habitual en banquetes y celebraciones chinas, pero también es una comida popular entre semana. Mahi-mahi al vapor con repollo...

Una salsa espesa de carne infusionada con especias aromáticas y dulces como clavo, canela y pimentón, servida sobre un plato de espaguetis, cubierta con frijoles enlatados (o caseros), un...

Este chili con carne picante (o simplemente chili) con un toque indio es una versión innovadora de un plato clásico tex-mex. El pollo molido y los garbanzos triturados se sazonan con jalapeños, especias y una generosa cantidad de...

Este sabroso risotto se inspiró en el plato criollo "arroz sucio", donde el arroz cocido con carne molida adquiere un tono oscuro pero un sabor absolutamente sorprendente. En lugar de lo habitual...

Esta receta funciona no solo con camarones, sino con cualquier otro marisco. El azafrán le da un toque clásico y tentador al plato. No es necesario añadir el perejil al final, pero con él, el plato...

La calabaza Haninat es similar en apariencia a la calabaza moscada, pero es más dulce, más pequeña y tiene una piel más fina. Es perfecta para una cena vistosa, donde las mitades se rellenan...

El arroz con tomate y huevo es un plato clásico chino casero. Es tan sencillo que resulta perfecto para una cena abundante entre semana. A excepción de los tomates frescos, todo lo demás...

Esta receta se prepara en dos partes, así que puedes hacer solo el pilaf o solo el pollo. Las especias son muy sabrosas, pero el plato no pica nada. Mi madre preparaba este arroz todo el tiempo cuando yo era pequeña...

Este plato se prepara con una mezcla congelada para saltear. Normalmente incluye verduras como pimientos, brócoli, judías verdes y zanahorias. Saltee la mezcla de verduras en una salsa agridulce y...

El arroz frito asiático es una excelente manera de aprovechar el arroz que sobró de la cena de anoche. El aceite de chile y el jengibre fresco le dan un sabor vibrante y picante a este arroz frito con pollo y anacardos. En...

La estrella de este plato es la albahaca tailandesa, que le confiere un maravilloso aroma dulce y picante. Saltee el pollo picado con especias y salsas asiáticas aromáticas, añada pimientos y albahaca tailandesa fresca...

"Los currys rojos y amarillos suelen ser más populares. A mí me encanta el curry verde, sobre todo con marisco fresco. El aroma a hierba limón, ajo y chile hace que todo sea una delicia..."

Una jugosa pechuga de pavo empanizada y crujiente se sirve sobre un aromático pilaf con salsa de curry de pavo al estilo japonés. Como guarnición ligera, prepare una ensalada de col china a la parrilla con mostaza...

Con este plato de inspiración tailandesa, no tienes que sacrificar el sabor para reducir las calorías. Este salteado de camarones en salsa ligera contiene 400 calorías menos que una porción similar...

Este rollo de filete de flanco de res a la parrilla está repleto de todos los sabores de Puerto Rico. Los plátanos maduros, el arroz amarillo y los frijoles negros capturan la esencia de las tradiciones culinarias de la isla, mientras que el condimento del horneado...

El arroz rojo, o arroz rojo con verduras, es una guarnición tradicional que se sirve en todo México. La receta es bastante sencilla, pero el plato es muy sabroso, y su característico color rojo proviene de...

Una mezcla de salsa de soja, Sriracha, salsa de pescado y azúcar impregna este salteado de judías verdes y tofu con una explosión de sabores y cubre cada bocado con un delicioso glaseado agridulce. Si...

Esta ensalada combina todo lo que te encanta de los tacos, desde las tortillas hasta el queso. En lugar de carne, añade frijoles enlatados, preferiblemente de dos tipos, como pintos y negros. Y no olvides lo más importante...

Este salteado obtiene su increíble sabor umami de una salsa batida rápida. Viértela sobre la pechuga de pollo sellada y los espárragos, y deja que espese y cubra cada uno...

Las chuletas de cerdo con hueso se marinan rápidamente en una salsa picante mexicana para enchiladas y se asan a la parrilla hasta que queden crujientes y ligeramente chamuscadas. Se sirven con frijoles negros en salsa para enchiladas.

Las costillas de res son ricamente sazonadas y perfectas para estofar. Estofelas en el horno en una salsa arrabbiata picante con vino tinto y champiñones. Sírvalas con...

Corta el filete de ternera en tiras finas y sofríelas en un wok caliente con jengibre, ajo y chile. Inmediatamente, pásalas a la salsa asiática y déjalas reposar. Mezcla la carne con...

En Corea, existen muchas recetas para la panceta de cerdo, un plato muy apreciado en el país, que se puede asar entera a la parrilla, en la estufa o al horno. La freidora de aire también está ganando popularidad. Este aparato...

Prepara este arroz blanco picante con cerveza, cilantro, ajo, guisantes y zanahorias como guarnición festiva. Es aromático, jugoso y delicioso. Es el acompañamiento perfecto para carnes o...

Una rica salsa de tomates, agracejo, ciruelas pasas doradas iraníes y especias impregna la pechuga de pavo con un sinfín de sabores y aromas. Este plato festivo es ideal para un grupo pequeño...

Asa el lomo de cerdo en una sola bandeja para hornear con repollo y tomates cherry, y sírvelo con arroz basmati y pasas. Tu ingrediente secreto para un sabor increíble es el curry en polvo. Añádelo a...

Las berzas pueden ser bastante duras y difíciles de digerir, así que al preparar una ensalada con hojas frescas, tritúrelas bien y masajéelas con sal para ablandarlas. Mezcle con...

"El pollo tikka masala es un plato popular de la cocina punjabí en Gran Bretaña. La palabra 'tikka' significa 'trozos'", dice Alton Brown. "Decidí darle a este plato internacional un toque ligeramente..."