Tomates cherry rellenos

Votos: 5

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 canapés

Valor nutricional por ración:

calorías 88, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 8 mg, sodio 391 mg, azúcar 2 GRAMO.

Un delicioso y atractivo aperitivo de tomates cherry al horno con queso feta, al estilo mediterráneo. Los tomates, mezclados con aceite de oliva y pimiento rojo, se rellenan con cubos de queso y se asan al horno. La pasta de aceitunas negras es el acompañamiento perfecto. Las hojas de menta fresca le aportan un aroma y sabor maravillosamente refrescantes. Un tomate pequeño encierra un sabor intenso. Un aperitivo ideal para acompañar con una copa de vino.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

24 tomates cherry
2 cucharadas de aceite de oliva + extra para rociar
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
60 g de queso feta, cortado en 24 cubos pequeños (aproximadamente 0,5 taza)
1 cucharada de pasta de aceitunas negras
sal marina en escamas
1/4 taza de menta fresca, troceada

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: tomates cherry, queso feta, aceituna, tapenade (pasta de aceitunas), menta

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a la función de asar. Corta la parte superior de cada tomate en rodajas de 0,5 cm de grosor y, con una cuchara para sandía o una cucharita, retira un poco de la pulpa del interior. Corta una tira fina de la base de los tomates para que se mantengan erguidos.
Coloca los tomates en una bandeja para hornear con borde y mézclalos con aceite de oliva, hojuelas de pimiento rojo y ¼ de cucharadita de sal gruesa. Colócalos en posición vertical e introduce un cubo de queso feta en cada uno, presionándolo hasta la mitad. Asa a la parrilla hasta que el feta esté dorado y ligeramente blando, aproximadamente 2 minutos.

Mezcla la pasta de aceitunas con una cucharada de agua y distribúyela en puntos por todo el plato. Coloca los tomates asados sobre el plato, rocíalos con aceite de oliva y espolvorea con sal marina en escamas. Espolvorea con menta. Sirve tibio o a temperatura ambiente.

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