Vainas de pimiento picante encurtidas
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 2 frascos con capacidad para 1 litro.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 2 frascos con capacidad para 1 litro.
Los chiles encurtidos son un ingrediente básico y versátil, imprescindible para quienes disfrutan de la comida picante y sabrosa. Se pueden añadir a cualquier aperitivo o plato donde normalmente se usarían chiles frescos. Además de su picor, los chiles encurtidos ofrecen una rica combinación de acidez y dulzura, gracias al intenso aroma de las especias y al vinagre de jerez de la salmuera. Prepararlos es muy sencillo y un frasco se conserva en el refrigerador hasta por un mes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,9 kg de chiles
- vinagre de jerez
- Azúcar
- Sal gruesa
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de semillas de cilantro
- 2 cucharadas de granos de pimienta negra
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 4 ramitas frescas de mejorana
- 3 dientes de ajo
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: Ají picante, vinagre de jerez, hoja de laurel, cilantro, pimienta negra, mejorana, comino
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los chiles bien apretados en dos frascos limpios de 1 litro y llénalos con agua hasta 1 cm del borde. Vierte el agua en una taza medidora. Anota el volumen, luego desecha la mitad del agua y reemplázala con vinagre de jerez. Agrega 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de sal por cada 3 tazas de líquido.
- Vierta la marinada en una cacerola antiadherente y añada la hoja de laurel, las semillas de cilantro, los granos de pimienta negra, las semillas de comino, la mejorana y el ajo. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente. Vierta el líquido caliente en los frascos hasta cubrir completamente los pimientos y cierre bien las tapas. Conservar en el frigorífico hasta un mes..
Categorías:
colecciones de recetas
Recetas similares
