Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Esta sencilla receta de carne para las fiestas es imprescindible para quienes no tienen tiempo para cocinar pero sueñan con deleitar a sus invitados con una cena digna de reyes. La carne queda increíblemente jugosa y tierna, con una deliciosa costra crujiente. El secreto es simple: asa el lomo en una bandeja para hornear con rejilla, primero a la temperatura más alta (para no tener que freírlo en una sartén) y luego a temperatura media hasta que esté listo. Sírvelo con una sencilla salsa de pimientos asados ​​y aceitunas.

Ingredientes:

• 2 trozos de solomillo de ternera de 1 a 1,2 kg cada uno (parte central)
• Aceite de oliva virgen extra para untar la carne, más 3 cucharadas de mantequilla para la salsa.
• Condimento para bistec
• 5 pimientos dulces enteros asados, picados gruesamente y bien escurridos.
• 2 dientes de ajo, pelados
• Un puñado de perejil
• 1 taza de aceitunas negras deshuesadas de buena calidad, como las Kalamata, bien escurridas.
• Sal y pimienta
• Rebanadas de pan con corteza

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de res, pimiento dulce, perejil, aceitunas, condimento para carne a la parrilla, ajo

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 260°C.
Paso 2
• Unta generosamente la carne con aceite de oliva y espolvorea con condimento para carne. Coloca la carne sobre una rejilla para hornear o en una fuente apta para horno. Si la asas en una bandeja sin rejilla, añade un poco de agua.
Paso 3
• Hornea la carne durante 10 minutos, luego baja la temperatura del horno a 175 °C y hornea durante otros 30 minutos. No abras la puerta del horno durante los primeros 10 minutos. Retira la carne del horno y déjala reposar 10 minutos antes de servir.
Paso 4
• Coloca los pimientos asados ​​en un procesador de alimentos y agrega el ajo, el perejil, las aceitunas, la sal y la pimienta. Enciende el procesador y vierte aproximadamente 3 cucharadas de aceite de oliva.
Paso 5
• Corta la carne en lonchas finas a contrapelo y sírvela con pan y salsa.

Votos: 1