Tortitas integrales con tortilla y beicon

Votos: 1

Foto del plato: Charles Masters

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 575, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Tortitas integrales con tortilla y beicon: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Para el tocino:

8 lonchas de lomo ahumado cocido o jamón serrano.
2 cucharadas. jarabe de arce

Para los panqueques:

3/4 taza de copos de avena
1/4 taza de semillas de lino
1 taza de harina integral
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
2 huevos grandes, separar las yemas de las claras.
1,5 tazas de leche a temperatura ambiente
3 cucharadas (45 g) de mantequilla sin sal derretida, más un poco más para freír.
3 cucharadas de azúcar
1/2 cucharada de jarabe de arce
1/4 taza de cualquier mermelada de fruta

Para la tortilla:

6 - 8 huevos grandes
Sal gruesa y pimienta recién molida
Mantequilla sin sal, para freír
1/4 taza de queso cheddar o mozzarella bajo en grasa rallado grueso

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tocino ahumado, jamón, jamón serrano, jarabe de arce, copos de avena, semillas de lino, harina integral, huevos, leche, queso cheddar, queso mozzarella

Cocinar el plato según la receta:

Prepara el tocino: Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las lonchas de lomo sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y úntalas con 1 cucharada de sirope de arce. Hornea hasta que estén crujientes y doradas, unos 5 minutos por cada lado; deja enfriar ligeramente. Luego, córtalas en tiras y colócalas en un bol; mézclalas con 1 cucharada de sirope y déjalas reposar hasta el momento de servir. Reduce la temperatura del horno a 90 °C.
Preparar panqueques: En una licuadora o procesador de alimentos, muele finamente la avena y las semillas de lino; colócalas en un tazón grande. Agrega la harina, el polvo para hornear y la sal, y mezcla bien. En otro tazón, bate 2 yemas de huevo con la leche; agrégalas a la mezcla de harina junto con la mantequilla derretida y mezcla bien. Con una batidora eléctrica, bate 2 claras de huevo con el azúcar hasta que estén espesas y esponjosas; agrégalas a la masa y vuelve a mezclar.

Unta ligeramente con mantequilla una sartén antiadherente y caliéntala a fuego medio. Fríe los panqueques, vertiendo 1/4 de taza de masa en la sartén, hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego dales la vuelta y continúa cocinándolos hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Engrasa la sartén con mantequilla adicional entre cada tanda de panqueques, si es necesario. Transfiere los panqueques a una bandeja para hornear, cúbrelos ligeramente con papel de aluminio y mantenlos calientes en el horno hasta que estén listos para servir. Reserva la sartén para hacer la tortilla. Calienta 1/2 taza de jarabe de arce y mermelada en el microondas durante 1 minuto, luego revuelve hasta que esté suave; mantén caliente.
Prepara la tortilla: En un bol, bate los huevos con 2 cucharadas de agua y una pizca de sal y pimienta. Engrasa una sartén con mantequilla y caliéntala a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y cocina, removiendo constantemente, hasta que cuaje, unos 4 minutos. Añade el queso a la mitad del tiempo de cocción. Reparte las tortitas en los platos, rocíalas con sirope y cúbrelas con la tortilla y el beicon.

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