Sopa picante de batata y ajo
Votos: 5
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
En esta deliciosa y nutritiva sopa cremosa, el dulzor natural de la batata se equilibra a la perfección con el ajo picante, la nuez moscada y una pizca de pimienta de cayena. Para una textura aterciopelada, la batata se corona con un poco de patata y mantequilla. Una vez servida la sopa en tazones, rocíe cada porción con aceite de oliva aromático infusionado con ajo asado y espolvoree con láminas de ajo crujientes. El sabor se vuelve aún más intenso y reconfortante. ¡Perfecta para el clima fresco de otoño!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tazas de batatas peladas y cortadas en cubos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla dulce picada
- 1 taza de papas peladas y picadas
- 2 dientes de ajo medianos, 1 picado y 1 en rodajas finas
- Una pizca de pimienta de cayena
- Una pizca de nuez moscada recién rallada
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- Perejil fresco picado finamente, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo, hasta que se ablande, de 3 a 5 minutos. Agrega las papas, el ajo, la pimienta de cayena, la nuez moscada, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida, y cocina, revolviendo, hasta que las papas estén bien cubiertas, de 2 a 3 minutos. Vierte 3 1/2 tazas de agua y deja que hierva.
- Agregue las batatas, deje que vuelva a hervir y cocine a fuego lento hasta que las papas y las batatas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos, ajustando el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave. Retire del fuego y deje enfriar durante al menos 5 minutos. Licúe bien la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave (o en dos o tres tandas en una licuadora normal, sin llenarla más de la mitad).
- Mientras tanto, en una sartén pequeña, combine las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva con el diente de ajo en rodajas finas y caliente a fuego medio. Remueva la sartén hasta que el ajo esté fragante y dorado, de 4 a 5 minutos. Retire el ajo tostado del aceite y colóquelo sobre un plato cubierto con papel absorbente. Reserve el aceite de ajo.
- Si es necesario, recalienta la sopa y ajusta su consistencia con agua. Sazona con sal y pimienta al gusto. Incorpora la mantequilla justo antes de servir.
- Sirva la sopa caliente, espolvoreada con ajo frito y perejil, y rociada con aceite de ajo.
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