Huevos rellenos ahumados a la parrilla

Votos: 2

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24

Valor nutricional por ración:

calorías 65, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 0 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 76 mg, sodio 63 mg, azúcar 0 GRAMO.

Este delicioso aperitivo te deleitará con su rico sabor y aroma ahumado, gracias a la salsa adobo, el pimentón ahumado y la rápida cocción de las claras a la parrilla de carbón. Los huevos rellenos tienen el punto justo de picante y las marcas de la parrilla les dan un aspecto veraniego.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

12 huevos duros, pelados
0,5 tazas de mayonesa + extra para engrasar
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 cucharaditas de salsa adobo de un frasco de chiles chipotle
1 cucharadita de pimentón ahumado + extra para espolvorear
Equipos especiales: manga pastelera, cesta para asar

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Corta cada huevo duro por la mitad a lo largo. Coloca las yemas en un bol mediano y machácalas con un tenedor. Añade la mayonesa, la mostaza, la salsa adobo y el pimentón y mezcla hasta obtener una consistencia suave; sazona con sal y pimienta al gusto. Transfiere la mezcla a una manga pastelera y refrigera hasta el momento de usarla.

Unta ligeramente con mayonesa la parte cortada de las claras. Colócalas con el lado cortado hacia abajo en una cesta para asar; cierra la cesta. Coloca la cesta directamente sobre las brasas calientes y asa hasta que las claras estén ligeramente doradas, de 30 segundos a un minuto. Transfiere las claras a una fuente y refrigéralas hasta el momento de servir.
Justo antes de servir, rellene cada mitad de clara con una pequeña cantidad de la yema y espolvoree con pimentón.

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