Pollo a la parrilla en salsa de pimienta

Votos: 1

Cómo preparar pollo a la parrilla con pimientos

Tiempo: 2 horas 50 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 690, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 65 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 300 mg, sodio 1282 mg, azúcar 8 GRAMO.

Este pollo adquiere su increíble sabor gracias a una salsa casera agridulce de pimientos, que sirve como adobo, glaseado y salsa para mojar. Asa el pollo marinado a la parrilla, untándolo con la salsa durante un minuto antes de que termine la cocción, para que se dore y caramelice ligeramente. Sírvelo con la salsa restante para mojar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pollo

4 muslos de pollo sin piel
4 muslos de pollo sin piel (con hueso)
2 pechugas de pollo sin piel (con hueso), cortadas por la mitad
1/4 taza de aceite vegetal

Salsa

4 tazas de tomates cherry
6 chiles tailandeses
2 cebollas rojas pequeñas, peladas y cortadas en 4 trozos
2 pimientos naranjas, cortados por la mitad
2 pimientos rojos, cortados por la mitad
2 jalapeños rojos, partidos por la mitad
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
2 cucharaditas de azúcar moreno claro
4 dientes de ajo, machacados

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, cebolla roja, Ají picante, tomates cherry, pimiento dulce, vinagre de sidra de manzana, azúcar moreno

Cocinar el plato según la receta:

Salsa:

Precalienta la mitad de la parrilla a 200 °C (400 °F). Coloca la rejilla sobre el fuego directo y añade los tomates, los chiles tailandeses, las cebollas, los pimientos y los jalapeños. Cocina, dándoles la vuelta, hasta que las verduras estén doradas, de 20 a 25 minutos.
Coloca las verduras asadas en una cacerola mediana junto con el vinagre, el azúcar, el ajo, una pizca de sal y suficiente agua para cubrir completamente las verduras.

Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya reducido a la mitad (15-20 minutos). Retirar del fuego y dejar enfriar, luego remover hasta que quede suave. Colar la salsa con un colador de malla fina.
Pollo:

Coloca el pollo, media taza de salsa y el aceite vegetal en una bolsa grande con cierre hermético. Mezcla y cierra la bolsa. Marina durante 1 o 2 horas a temperatura ambiente.
Precaliente la mitad de la parrilla a 200 °C.
Retire el pollo de la bolsa, escurra la marinada y séquelo con papel de cocina.
Coloca el pollo, con la parte lisa hacia abajo, sobre fuego directo y cocina hasta que aparezcan las marcas de la parrilla. Dale la vuelta y cocina a fuego indirecto durante 10-15 minutos, dependiendo del tamaño del pollo y la temperatura. Unos minutos antes de que el pollo esté listo, úntalo con la salsa. Sírvelo con la salsa restante.