Pizza con mozzarella a la parrilla

Votos: 1

Cómo preparar pizza a la parrilla con mozzarella.

Tiempo: 3 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 592, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 66 mg, sodio 1335 mg, azúcar 3 GRAMO.

Un requisito fundamental para hornear una pizza perfecta es un horno caliente, lo cual resulta especialmente difícil en verano, cuando el calor ya es intenso. ¡Una parrilla exterior puede ser la solución! También puedes cocinar pizza en ella, y es muy sencillo. Para esta pizza, necesitarás una bandeja para hornear para evitar que se pegue a la parrilla, pero al final, puedes transferirla directamente a la parrilla para obtener una corteza crujiente. Esta pizza también incluye una deliciosa sorpresa: queso mozzarella fundido en el borde.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/3 taza de aceite de oliva
900 g de masa para pizza comprada en la tienda
1 lata (425 g) de tomates triturados en conserva
2 dientes de ajo, rallados finamente
10 palitos de mozzarella
6 cucharadas de queso parmesano recién rallado
450 g de mozzarella semidesnatada, cortada en lonchas finas.
40 rebanadas de pepperoni
Hojas de albahaca troceadas, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, queso mozzarella, queso parmesano, salsa para pizza, tomates triturados, salchicha pepperoni, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Rocíe aceite de oliva sobre una bandeja para hornear de 27 x 42 cm (11 x 17 pulgadas). Coloque la masa en la bandeja, dándole la vuelta para que se impregne bien de aceite. Cubra ligeramente con film transparente y deje levar en un lugar cálido hasta que la masa ocupe aproximadamente dos tercios de la bandeja, lo que tardará entre 1,5 y 2 horas.
Desliza las manos por debajo de la masa, levántala y estírala suavemente hasta que cubra la bandeja de horno. No te preocupes si no llega a cubrir las esquinas. Cúbrela ligeramente con film transparente y déjala reposar de 30 a 45 minutos para que suba.

Mientras la masa fermenta, precalienta la parrilla a fuego alto: 260 °C-315 °C. En un tazón mediano, mezcla los tomates, el ajo, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida.
Una vez que la masa haya levado, coloca los palitos de queso alrededor del perímetro, dejando 1 cm de margen. Dobla la masa sobre los palitos de queso, cubriéndolos por completo, y luego pellizca suavemente la masa para sellarla, creando un borde con el relleno. Estira suavemente la masa hacia los bordes de la bandeja para hornear. Espolvorea 3 cucharadas de queso parmesano uniformemente hasta el borde. Coloca las rodajas de mozzarella encima, dentro del borde con el relleno. Coloca los tomates encima de la mozzarella, dentro del borde. Cubre con pepperoni y espolvorea con las 3 cucharadas restantes de queso parmesano.
Coloca la bandeja de pizza directamente sobre la parrilla, tapa la parrilla y cocina hasta que la masa esté dorada por los bordes, aproximadamente 15 minutos. Con una espátula grande de metal, transfiere la pizza directamente a la parrilla, tapa y continúa cocinando hasta que la masa esté bien dorada y la mozzarella burbujee y esté ligeramente dorada, aproximadamente 10 minutos más. Transfiere la pizza a una tabla de cortar y déjala reposar durante 10 minutos. Espolvorea con albahaca fresca y córtala en cuadrados.

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