Filete T-bone con mantequilla de chipotle y lima
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 425, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 2 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 112 mg, sodio 436 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 425, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 2 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 112 mg, sodio 436 mg, azúcar 0 GRAMO.
Para preparar un delicioso y jugoso filete T-bone, simplemente sazónelo con un poco de pimienta y sal, y áselo a la parrilla. Pero un sabor verdaderamente increíble se logra con mantequilla especiada. Mezcle la mantequilla con chile chipotle y ralladura de lima, y coloque un trozo sobre el filete caliente para que se derrita. Quedará delicioso, como en un restaurante de carnes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 chile chipotle en salsa adobo, finamente picado
- Ralladura fina y jugo de 1 lima
- Aceite vegetal para engrasar la parrilla.
- 2 filetes T-bone, de 700 g cada uno y de 4-5 cm de grosor.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine la mantequilla, los chiles chipotle, la ralladura y el jugo de lima, y 1 cucharadita de sal. Mezcle con una cuchara hasta obtener una consistencia suave. Transfiera la mezcla a un trozo de papel film, forme un cilindro de aproximadamente 15 cm de largo y envuélvalo con papel film; gire los extremos del papel film firmemente para sellar la mantequilla. Refrigere hasta que la mantequilla se endurezca, aproximadamente 1 hora.
- Precalienta la parrilla a fuego alto. Unta los filetes con aceite vegetal y sazona con sal y pimienta negra. Unta la rejilla de la parrilla con aceite vegetal. Asa los filetes, dándoles la vuelta una vez, hasta que un termómetro insertado horizontalmente, sin tocar el hueso, marque 54 °C (135 °F) para un término medio, aproximadamente 8 minutos por cada lado. Transfiere los filetes a una tabla de cortar y déjalos reposar durante 10 minutos. Corta los filetes en rodajas y colócalos en platos; cúbrelos con una cucharada de mantequilla de chipotle.
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