Puré de patatas cremoso
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Valor nutricional por ración:
calorías 434, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 79 mg, sodio 726 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 434, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 79 mg, sodio 726 mg, azúcar 4 GRAMO.
Hay infinidad de recetas para esta sencilla guarnición. ¿Por qué? Porque siempre queremos darle un toque diferente. Porque en Acción de Gracias, el puré de patatas, la salsa gravy y la salsa de arándanos son las tres salsas esenciales para el pavo. El puré de patatas sobrante se puede recalentar en el horno y añadir a un sándwich de pavo: ¡está delicioso! Me encanta el toque salado del queso parmesano en esta receta. También me encanta la textura esponjosa que le da la nata montada al puré de patatas —comparte Alex Guarnaschelli—.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Entre 2 y 2,3 kg de patatas de Idaho, peladas y cortadas en trozos de 2 cm.
- 1 y 1/4 tazas de leche entera
- 110 g de mantequilla sin sal, cortada en lonchas finas.
- 1 taza de crema agria
- 1 taza de crema espesa
- 3/4 taza de queso parmesano finamente rallado
- Equipos especiales: molino de verduras
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las patatas en una cacerola grande y cúbrelas completamente con agua fría. Lleva el agua a ebullición y reduce el fuego. Añade una pizca generosa de sal y cuece las patatas a fuego lento hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo, unos 20-25 minutos. Escurre las patatas en un colador y, aún calientes, pásalas por un molinillo de verduras.
- Coloca la cacerola vacía al fuego y añade la leche. Deja que hierva y vuelve a poner las patatas en la cacerola con cuidado. Salpimienta y mezcla suavemente con la mantequilla y la crema agria. No batas demasiado, o el puré quedará pegajoso. Prueba y retira del fuego.
- Justo antes de servir, batir la nata hasta que forme picos firmes. Con una espátula, incorporar suavemente la nata montada y el queso parmesano al puré de patatas. Probar y servir inmediatamente.
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