Arroz con chile de pavo y maíz
Votos: 3
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 471, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 56 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 471, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 56 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Arroz con chile, pavo y maíz: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de arroz blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja picada (reservar un cuarto para servir)
- 2 cucharadas de jalapeños encurtidos picados, más 2 cucharaditas de salmuera (más pimientos adicionales para decorar)
- 3 dientes de ajo, prensados con un prensador de ajos.
- 450 g de pavo molido
- 1 cucharada. chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 4 tomates pera, cortados en cubos
- 1 lata (425 g) de maíz nixtamalizado, escurrido y enjuagado
- 1/2 taza de cilantro fresco picado grueso (reservar la mitad para servir, más un poco más para decorar).
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, hierve 1,5 tazas de agua con sal, agrega el arroz y reduce el fuego. Tapa y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté completamente inflado y tierno, aproximadamente 15 minutos; reserva.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande, agrega todos los ingredientes y la salmuera, y cocina a fuego alto, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 5 minutos; sazona con sal.
Agrega el pavo, el chile en polvo y el comino. Cocina, desmenuzando la carne, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Agrega los tomates y sazona con sal. Continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. - Agrega el maíz y 1.5 tazas de agua. Deja que hierva y luego cocina a fuego medio hasta que espese, aproximadamente 10 minutos. Incorpora la mitad restante del cilantro fresco y sazona con sal y pimienta.
Esponja el arroz con un tenedor. Sírvelo, divídelo en porciones y vierte la salsa de chile sobre un lado; mezcla ligeramente la salsa con el arroz. Espolvorea con la cebolla y el cilantro restantes. Decora con aros de jalapeño encurtido.
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