Mini sándwiches de tiras de pollo con mantequilla de ajo

Votos: 2

Cómo preparar mini sándwiches de pollo con mantequilla de ajo

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Sorprende a tus invitados con mini sándwiches rellenos de una jugosa mezcla de vegetales y pollo crujiente y picante. Para prepararlos, necesitarás panecillos pequeños. Ábrelos y tuéstalos en mantequilla de ajo aromática. Entre las dos mitades del panecillo, coloca cebolla, tomate, mini sándwiches de pollo crujientes y una generosa porción de ensalada de col con aderezo fermentado. El secreto del pollo crujiente reside en el doble empanizado. Sumerge el filete de pollo en harina sazonada, luego en una mezcla de suero de leche y salsa Sriracha picante, y finalmente, pásalo por hojuelas de maíz trituradas. Esto le da al pollo frito su textura crujiente única, mientras que la carne se mantiene jugosa y tierna por dentro.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

dedos de pollo

700 g de filete de pollo (12 filetes de pollo de 60 g cada uno)
3 cucharadas de aceite de colza
1 taza de leche agria
1/4 taza de salsa Sriracha
2 tazas de harina
2 cucharaditas de ajo granulado
2 cucharaditas de cebolla granulada
2 cucharaditas de sal gruesa
1 cucharadita de pimienta negra molida
8 tazas de copos de maíz (cereal para el desayuno)
2 tomates pera, cortados en rodajas finas
1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas

Ensalada de col con leche agria

Media cabeza de repollo, pelada y rallada.
3 cucharadas de leche cuajada
3 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de crema agria
0,5 cucharaditas de eneldo seco
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de pimentón
2 cucharadas de cebollino finamente picado
1 cucharadita de azúcar
0,5 cucharaditas de sal gruesa
3-4 vueltas de pimienta negra
Una pizca de pimienta de cayena

Mantequilla de ajo para panecillos

4 cucharadas (60 g) de mantequilla
6 dientes de ajo, machacados
3 cucharadas de perejil de hoja plana picado
12 mini hamburguesas, cortado por la mitad a un lado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: col blanca, panecillos para sándwich, pechugas de pollo, desayuno seco, cebollas secas, paprika, eneldo

Cocinar el plato según la receta:

Ensalada de col con leche agriaEn un tazón mediano, combine el suero de leche, la mayonesa, la crema agria, el eneldo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la cebolla, el azúcar, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena. Bata bien hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue la col picada al aderezo y mezcle bien. Cubra y refrigere.
Aceite de ajoDerrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, de 5 a 6 minutos. Incorpora el perejil, luego transfiere la mezcla a un tazón pequeño y reserva.

En una sartén honda de hierro fundido, calienta el aceite de canola a 175 °C según un termómetro para dulces.
En un bol mediano, mezcla bien el suero de leche y la salsa Sriracha. En otro bol mediano, combina la harina, el ajo granulado, la cebolla granulada, la sal y la pimienta. Coloca los copos de maíz triturados en un tercer bol.
Reboza los filetes de pollo en la harina sazonada, presionando suavemente para que queden bien cubiertos. Retira el pollo de la harina con la mano izquierda y sumérgelo ligeramente en la mezcla líquida. Sacude el exceso de harina y, con la mano derecha, reboza el pollo en los copos de maíz, presionando firmemente para cubrirlo por completo. Coloca los filetes de pollo empanizados en una bandeja para hornear.
Fríe los filetes de pollo en dos tandas, por ambos lados, hasta que estén dorados, de 6 a 7 minutos. Retira las piezas cocidas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Unta los lados cortados de los panecillos con aceite de ajo. Tuéstalos con el lado cortado hacia abajo en una sartén grande a fuego medio hasta que estén dorados, de 30 a 45 segundos.
Coloca aros de cebolla roja, rodajas de tomate y en las mitades inferiores de los panes. dedos de polloUnta con ensalada de col y cubre con la parte superior de los panecillos. Coloca los mini sándwiches en una fuente y sírvelos inmediatamente.