Puré de verduras de raíz de temporada
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
El puré de patatas nos acompaña desde la infancia. Lo comemos en casa, en el jardín de infancia, en el colegio e incluso en la cafetería del trabajo. Es difícil imaginar una guarnición más perfecta y sustanciosa. Sin embargo, siempre se puede mejorar, y el sabor de este plato tan familiar se puede realzar con sus parientes de raíz: la chirivía y el apio nabo. Créanme, merece la pena experimentar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de patatas (aproximadamente 2 patatas medianas), peladas y troceadas.
- 1 raíz de apio mediana (unos 680 g), pelada y picada.
- 1 chirivía grande, pelada, sin el corazón y picada.
- 1 hoja de laurel
- 110 g de mantequilla salada, a temperatura ambiente
- 1/4 - 1/2 taza de leche tibia
- Nuez moscada rallada
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, combine las papas, el apio, las chirivías y la hoja de laurel. Cubra con agua hasta una profundidad de 2,5 cm. Sazone generosamente con sal y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las verduras estén muy tiernas.
- Escurre el agua y desecha la hoja de laurel. Coloca las verduras en un procesador de alimentos, añade la mantequilla y tritura, incorporando gradualmente la leche con unas varillas, hasta obtener una consistencia suave. Salpimienta al gusto. Vierte la mezcla en un bol bonito y espolvorea con nuez moscada.
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