Recetas para parrilla y barbacoa

Un filete a la parrilla, verduras y pan son el plato perfecto para una cena al aire libre. Frota la carne con aceite de oliva con ajo, vinagre balsámico y mostaza, y déjala reposar unos minutos...

Tocino, jamón, huevos y queso: todos los ingredientes de un desayuno sustancioso en esta receta se enrollan en un rollo compacto, perfecto para preparar sándwiches rápidos. Sirva...

Una tabla de quesos es el detalle perfecto para cualquier ocasión. Dispuestos en una tabla, los quesos, las frutas, los embutidos y otros aperitivos no solo son deliciosos, sino también visualmente atractivos. Sin embargo, hay una manera de preparar una tabla de quesos...

Esta receta es perfecta para una cena romántica para dos, pero puedes duplicarla o triplicarla para una reunión más grande. No tienes que pagar extra al carnicero para que deshuese la carne...

El clásico postre estadounidense para acampar, los s'mores, consiste en chocolate derretido y malvaviscos tostados entre dos mitades de galleta Graham. Esta receta lo lleva al siguiente nivel: en lugar de lo habitual...

Este delicioso aperitivo te deleitará con su rico sabor ahumado, gracias a la salsa adobo, el pimentón ahumado y la rápida cocción a la brasa de las claras.

El verano es la época perfecta para disfrutar de la exquisita combinación de sabores de la ensalada Caprese: tomates maduros, albahaca aromática y mozzarella tierna. También es la época ideal para hacer barbacoas. Esta receta combina estas dos...

Una opción saludable para llevar son los panecillos de pita finos rellenos de espinacas frescas y jugosas, lonchas de filete de ternera y rodajas de ciruela a la parrilla para un sabor contrastante.

Transforma una ensalada comprada en la tienda añadiéndole duraznos a la parrilla y tocino a las espinacas para obtener una guarnición perfecta para una barbacoa de verano. Para esta receta, elige duraznos maduros pero firmes para...

Si vas a asar un pollo entero, aquí tienes dos secretos para obtener resultados increíbles: primero, abre el pollo en forma de mariposa para que quede plano, y segundo, presiónalo con una espátula normal...

Prepara un jarabe sencillo con té negro, aromatizado con cardamomo y anís, y úntalo sobre los filetes de salmón antes de asarlos. Reserva un poco de jarabe para servir. El pescado...

La Tarte La Bouille es un postre cajún con raíces en Alemania, aunque los franceses también se atribuyen su invención, afirmando que fueron ellos quienes trajeron la tarta con relleno de crema pastelera desde...

Para darle un toque festivo al maíz a la parrilla, unta las mazorcas con mayonesa y cúbrelas con crujientes snacks de maíz triturados de varios colores. Para un llamativo efecto degradado, elige snacks de maíz en tres tonalidades…

El lomo de cerdo se marina en una salmuera jamaicana con ron, azúcar moreno, ajo, jengibre y pimienta de Jamaica, y se asa a la parrilla hasta que esté perfectamente dorado. La carne es sabrosa y...

Los pimientos morrones pequeños se pueden cocinar enteros y lucirán hermosos y vibrantes al servirlos. Asa los pimientos pequeños a la parrilla, mézclalos con hierbas y un aderezo de limón, y espolvorea con nueces…

A temperatura ambiente, la masa de pizza precocinada es suave y flexible, pero también ligeramente pegajosa. Trabajarla sobre una lámina de papel de aluminio engrasada solucionará este problema y facilitará su manejo.

Es difícil resistirse a un salmón perfectamente asado con una vibrante salsa mojo cubana de cítricos. En lugar del tradicional jugo de naranja, esta marinada...

Corta la salchicha italiana en forma de mariposa y ásala en paquetes de papel de aluminio junto con pimientos y cebollas. Es un plato mediterráneo delicioso y rápido que es perfecto...

¿Qué pasa si no tienes suficiente tiempo o espacio para hacer una fogata, pero se te antoja ese delicioso sabor ahumado que se deshace en la boca? Una parrilla es la solución perfecta. Todo lo que necesitas es una superficie plana...

Esta marinada de chiles chipotle en salsa adobo, jugo de lima, miel y especias es excelente no solo para el pollo, sino también para los camarones. Así que usa lo que tengas a mano. Marina...

Si quieres preparar auténtico al pastor mexicano al espetón, pero con el mínimo esfuerzo, una parrilla de pellets es tu mejor aliada. Cocinar este platillo es un placer, y el resultado es igual de delicioso...

¡La parrilla de pellets es, sin duda, el mejor invento para barbacoas desde el fuego! Elimina la necesidad de avivar el fuego constantemente o controlar el humo y el calor, lo que reduce significativamente...

El filete de salmón ligeramente ahumado es increíblemente fácil de preparar y se cocina en tan solo 20 minutos en una parrilla de pellets. Antes de asarlo, unte el pescado con una sabrosa salsa de alcaparras...

Un adobo seco es una excelente manera de marinar pollo de forma rápida (y limpia). El resultado es igual de delicioso y sabroso que con un adobo líquido. El salado en seco también funcionaría, pero...

Estos macarrones con queso se pueden preparar con antelación y asar a la parrilla o ahumar mientras terminas otros platos, lo que los convierte en la guarnición perfecta para una barbacoa. Solo una cucharada de salsa...

Para esta receta, lo mejor es usar alitas de pollo grandes y enteras, sin cortar, para que absorban bien el sabor ahumado sin resecarse. Las alitas se marinan durante varias horas en una mezcla de jugos...

Disfruta del sabor ahumado natural de este hummus de garbanzos ahumados. Necesitarás un colador de metal para asar los garbanzos. Además...

Si quieres impresionar a tus invitados con una versión original de la clásica ensalada César, prueba este método sencillo pero eficaz: asa gambas y picatostes a la parrilla y sírvelos directamente en brochetas de madera...

Para muchos, cocinar pescado y marisco suena intimidante, ¡pero esta receta demuestra lo contrario! Lo más importante es usar solo productos de alta calidad. Para esta o cualquier otra receta...

Los camarones se marinan durante unos minutos en aceite de oliva especiado con chile, comino y pimentón, luego se asan a la parrilla y se sirven sobre tortillas calientes con una refrescante ensalada de col con crema agria...

La sandía en almíbar de miel y lima es un postre ligero y delicioso, ideal para barbacoas, ¡perfecto después de una comida a la parrilla! Simplemente rocía el almíbar sobre rodajas de sandía y disfruta. Es una excelente manera de...

El pargo con salsa veracruzana es un plato tradicional del estado mexicano de Veracruz, que refleja una variedad de influencias culinarias. Dado que el estado y la ciudad portuaria de Veracruz se ubicaban en la encrucijada...

Los cuellos de cabra ahumados al estilo asiático son una de las mejores recetas de cabra. Primero se marinan en salsa de soja con una mezcla de especias aromáticas y luego se ahúman durante varias horas sobre virutas de roble. En segundo lugar...

Ahumar una pechuga de res entera es un trabajo que requiere dedicación y es un tema de debate importante para cualquier maestro parrillero, ya sea experimentado o principiante. Existen muchas opiniones sobre la temperatura ideal para ahumar, cómo...

No hay nada mejor que un pescado ahumado entero, recién hecho a la parrilla. Al igual que la carne con espinas, el pescado conserva mejor su jugosidad cuando se cocina entero. Chris Hart y Andrea Pyenson, autores...

Para un delicioso satay de pollo, el adobo debe incluir sabores salados, dulces, ácidos y picantes. Las tiras de pechuga de pollo se marinan en leche de coco con salsa de soja, azúcar moreno, jugo de lima y...

Para que la piel del pavo ahumado quede crujiente, úntela ligeramente con aceite vegetal, pero no la unte con ningún otro producto durante la cocción, ya que esto la endurecerá. El pavo se ahúma en una parrilla al aire libre en...

El ahumado lento es la clave del excelente sabor de este pastel de carne. Contiene tres tipos de carne —ternera, cerdo y pavo— para mayor jugosidad y sabor, además de totopos de maíz con sabor a barbacoa en lugar de...

Un delicioso pastel de manzana no es solo para el horno. En verano o en otoño, una parrilla al aire libre es perfecta para prepararlo. Horneado en una sartén de hierro fundido, el pastel adquiere un sabor delicioso...