Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Pastel de espárragos y queso: receta detallada.

Ingredientes:

• 500 g de espárragos, tallos duros recortados.
• 1 lámina (250 g) de hojaldre congelado, descongelado
• Harina de trigo, para espolvorear
• 1 cucharada de queso rallado grueso Fontina (aproximadamente 90 gramos)
• 1 taza de queso Comté o Gruyère rallado grueso (unos 90 g)
• 1 cucharada de chalotas picadas
• 2 yemas de huevo
• 3 cucharadas de leche entera
• 1/8 cucharadita de nuez moscada recién rallada
• Sal gruesa y pimienta recién molida
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

espárragos, hojaldre, harina, queso Fontina, queso Comté, chalotes, huevos, leche, nuez moscada, ralladura de limón

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Preparación:

Paso 1
• Llena un bol grande con agua fría y hielo. Vierte 2,5 cm de agua en una sartén y llévala a ebullición. Añade los espárragos y cocínalos durante 2-5 minutos, según su grosor. Escúrrelos y sumérgelos en el bol con hielo para detener la cocción. Sécalos bien. Precalienta el horno a 200 °C.
Paso 2
• Extiende la masa sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de 25 x 40 cm. Coloca la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y pincha la superficie con un tenedor. Hornea hasta que esté dorada, unos 12 minutos. Deja enfriar ligeramente.
Paso 3
• Mientras tanto, en un bol, mezcla ambos quesos, las chalotas, las yemas de huevo, la leche y la nuez moscada. Sazona con una pizca de sal y pimienta. Extiende la mezcla de queso uniformemente sobre la masa, dejando un borde de 2,5 cm en cada lado. Aliña los espárragos con aceite de oliva, ¼ de cucharadita de sal y pimienta al gusto. Coloca los espárragos sobre la tarta y hornea hasta que estén dorados, de 15 a 20 minutos. Espolvorea la tarta con ralladura de limón.

Votos: 11