Quiche de coliflor y jamón sin masa

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 6-8

Una quiche sin masa es perfecta si no tienes tiempo para prepararla o quieres reducir las calorías. Simplemente hornea el relleno en un molde y el resultado será igual de delicioso y muy jugoso. Esta quiche lleva coliflor salteada con cebolla y jamón. Antes de verter el relleno en el molde, espolvorea el fondo con queso parmesano rallado para darle a la quiche una costra crujiente. Espolvorea la mezcla de coliflor y jamón con queso gruyer rallado y vierte la mezcla de huevo. Después de hornear, el relleno quedará perfectamente cuajado, lo que facilita cortar la quiche en porciones. Perfecta para un desayuno saludable. Esta quiche se puede servir con una ensalada verde para la cena.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Media cabeza de coliflor, cortada en ramilletes del tamaño de un bocado.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 taza de cebolla blanca picada
2 cucharadas de perejil picado
110 g de jamón cocido, cortado en cubos de 0,5 cm.
2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
2 cucharadas de queso parmesano finamente rallado
2 tazas de crema baja en grasa (10%)
2 huevos grandes
2 yemas grandes
1 cucharada de harina de primera calidad
0,5 cucharaditas de sal gruesa
110 g de Gruyere rallado, aproximadamente 1 cucharada.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: coliflor, cebolla dulce, perejil, jamón, manteca, queso parmesano, crema, huevos, harina de primera calidad, queso Gruyère

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.
Lleve a ebullición una olla grande con agua salada. Añada la coliflor y cocine hasta que esté tierna pero crujiente, aproximadamente 1 minuto. Escurra en un colador y enjuague con agua fría. Retire el exceso de líquido.

Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el jamón y la cebolla y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 6 minutos. Añade la coliflor y el perejil y reserva para que se enfríen un poco.
Engrasa un molde para tarta de vidrio o cerámica de 22 cm (9 pulgadas) con mantequilla ablandada y espolvorea uniformemente el fondo con queso parmesano rallado. En una jarra medidora grande de vidrio, mezcla la crema, los huevos, las yemas y la harina. Sazona con sal y pimienta al gusto. Extiende la mitad de la mezcla de coliflor uniformemente sobre el molde, cubre con aproximadamente la mitad del queso Gruyère rallado; repite con el resto del relleno y el queso. Vierte la mezcla de huevo sobre el relleno.
Hornea hasta que la quiche esté firme en el centro, aproximadamente de 40 a 50 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla y sirve.

Categorías: