Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Incluso una verdura tan simple como la coliflor se vuelve mucho más apetitosa cuando se prepara de una manera única: en forma de filetes. Para ello, corta cuidadosamente la cabeza de coliflor longitudinalmente en trozos iguales. Algunos ramilletes se desprenderán, pero también puedes usarlos. Para obtener unos filetes perfectos, fríelos primero en una sartén hasta que estén dorados y luego termina de cocinarlos en el horno. Asegúrate de usar una sartén apta para horno. Antes de servir, adorna cada "filete" con una salsa especial hecha con una mezcla de pimientos asados, alcaparras y pasas. Como confeti brillante, decorará el plato y realzará el sabor suave de la coliflor con su dulzura ligeramente ácida.

Ingredientes:

• 1 cabeza pequeña de coliflor (aproximadamente 1 kg)
• 1/4 taza finamente picada pimientos dulces al horno
• 2 cucharadas de pasas claras picadas
• 1 cucharada de perejil finamente picado
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharaditas de alcaparras, lavadas y picadas finamente.
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

coliflor, pimiento dulce, vinagre de sidra de manzana, salsa de verduras, alcaparras, pasa

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 200°C.
Paso 2
• En un bol, combine los pimientos asados, las pasas, el perejil, el vinagre de sidra de manzana, las alcaparras y 1/8 de cucharadita de sal y pimienta.
Paso 3
• Recorta la base del tallo de la coliflor y luego corta la cabeza en rodajas de 2,5 cm de grosor. Corta los ramilletes restantes en trozos de 2,5 cm de grosor. Espolvorea ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra por ambos lados de cada rodaja de coliflor.
Paso 4
• Calienta aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega los filetes y ramilletes de coliflor y cocínalos, dándoles la vuelta una vez, hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 5 minutos. Pasa la sartén al horno.
Paso 5
• Hornea hasta que un cuchillo se inserte fácilmente en la col, de 15 a 20 minutos. Vierte un poco de salsa sobre la col y sirve.

Votos: 2