Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta deliciosa, hermosa y, sobre todo, saludable y rica en fibra guarnición de coliflor impresionará a tus invitados con solo verla. Las cabezas de coliflor se hornean enteras. Úntalas previamente con aceite de oliva y mostaza para crear una costra rica y ligeramente ácida. Al sacarlas del horno, espolvoréalas con una mezcla de queso parmesano rallado y perejil fresco picado y sírvelas. Sírvelas en rodajas y adornadas con gajos de limón.

Ingredientes:

• 2 cabezas grandes de coliflor
• 1 diente de ajo, cortado por la mitad
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 4 cucharadas de mostaza de Dijon
• 0,5 taza de hojas de perejil fresco, picadas gruesas.
• 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
• Rodajas de limón para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

coliflor, ajo, mostaza de Dijon, perejil, queso parmesano, limón

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Preparación:

Paso 1
• Coloca una rejilla en la parte inferior del horno y precaliéntalo a 230 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Paso 2
• Retire las hojas de la coliflor y luego recorte los tallos al ras de la base para que la coliflor quede plana sobre la bandeja para hornear preparada. Frote la superficie con dientes de ajo.
Paso 3
• En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, 3 cucharadas de mostaza, 1/2 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra recién molida.
Paso 4
• Coloca la coliflor en la bandeja para hornear preparada y úntala por dentro y por fuera con la mezcla de aceite de mostaza. Hornea la coliflor hasta que esté dorada y tierna (al insertar un palillo largo de madera en el centro, este debe atravesarla fácilmente), de 50 minutos a 1 hora. Deja reposar la coliflor unos minutos.
Paso 5
• Mientras tanto, combine el perejil y el parmesano en un tazón pequeño. Unte el exterior de las cabezas de coliflor asadas con la cucharada restante de mostaza y espolvoree generosamente con la mezcla de parmesano.
Paso 6
• Corta la coliflor en rodajas gruesas y sírvela en platos, espolvoreada con sal, rodajas de limón y el parmesano restante.

Votos: 3