Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6

Si buscas una forma original de lucir la coliflor y presentar esta verdura sencilla pero increíblemente saludable de una manera más interesante, ¡prueba a hacer filetes! La cabeza de coliflor se corta en rodajas finas que, al hornearse, desarrollan una costra dorada, creando una apariencia realmente apetitosa y única. Una guarnición de piñones fritos en mantequilla con pasas doradas y perejil le añade un sabor vibrante y distintivo. Queda encantador y es perfecto para una mesa festiva. Esta combinación de sabores y texturas no dejará a nadie indiferente.

Ingredientes:

• 2 cabezas de coliflor
• Aceite de oliva virgen extra, para rociar
• 2 cucharadas de piñones
• 1/4 taza de pasas doradas
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1/4 taza de perejil fresco picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

coliflor, piñones, pasa, manteca, perejil

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Recorta los tallos de la coliflor, coloca las cabezas con el lado cortado hacia abajo y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor. Extiéndelas en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Sazona ambos lados con sal y pimienta negra. Hornea hasta que estén doradas, de 20 a 25 minutos, dándoles la vuelta a los 10 minutos.
Paso 2
• Mientras tanto, añade los piñones a una sartén mediana sin aceite y tuéstalos a fuego medio hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos. Agrega las pasas y la mantequilla, y sazona con sal. Cocina, revolviendo, hasta que la mantequilla se derrita y cubra los piñones y las pasas. Retira del fuego y agrega el perejil.
Paso 3
• Coloca la coliflor asada en una fuente para servir. Cubre con la mezcla de piñones y pasas. Sazona con sal al gusto.

Votos: 10

Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.