Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Una base de pizza hecha completamente con vegetales bajos en carbohidratos suena genial en teoría, pero a menudo queda demasiado blanda. Aquí tienes la solución perfecta: ¡usa la coliflor que te sobra de la licuadora! En lugar de triturar la coliflor en un procesador de alimentos y exprimir el exceso de líquido, pasa los ramilletes y los tallos recortados por la licuadora. La pulpa seca restante es perfecta para la pizza, y la base queda realmente crujiente.

Ingredientes:

• 1 cabeza pequeña de coliflor, ramilletes y tallos picados gruesamente (aproximadamente 5 tazas)
• 60 gramos de queso Asiago rallado (aproximadamente 1 taza)
• 1 huevo grande
• 0,5 cucharaditas de condimento italiano seco u orégano
• 1 diente de ajo picado
• Aceite de oliva para engrasar
• 170 g de mozzarella rallada (aproximadamente 1,5 cucharadas)
• 90 g de pepperoni picado (aproximadamente 0,5 tazas)
• Copos de pimiento rojo para espolvorear
• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, troceadas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

coliflor, queso Asiago, condimentos italianos, queso mozzarella, salchicha pepperoni, albahaca

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Preparación:

Paso 1
• Coloca una rejilla en el centro del horno y pon una bandeja para hornear encima. Precalienta el horno a 245 °C (450 °F).
Paso 2
• Extrae el jugo de la coliflor. Desecha el jugo o resérvalo para otro uso (refrigéralo y agrégalo a tu batido matutino).
Paso 3
• Transfiere la pulpa de la coliflor a un bol grande. Agrega el queso Asiago, el huevo, las hierbas italianas, el ajo, media cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Revuelve hasta que la mezcla esté suave y se mantenga compacta al apretarla.
Paso 4
• Forra una tabla de cortar plana con papel de horno y úntala ligeramente con aceite. Forma un círculo de 30 cm (12 pulgadas) de diámetro con la mezcla de coliflor. Coloca el papel de horno y la base sobre una bandeja de horno precalentada y hornea hasta que estén dorados, de 15 a 20 minutos.
Paso 5
• Retira la base del horno y espolvoréala uniformemente con mozzarella. Agrega el pepperoni. Espolvorea con hojuelas de pimiento rojo. Hornea hasta que el queso empiece a burbujear, aproximadamente 4 minutos. Espolvorea con albahaca justo antes de cortar y servir.

Votos: 1