Salteado de brócoli en salsa de ostras
Votos: 2
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 147, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 559 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 147, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 559 mg, azúcar 4 GRAMO.
"Crecí en Brooklyn", recuerda la autora de la receta, Vivian Chan. "Muchos de mis amigos tenían padres que trabajaban y les daban dinero para el almuerzo para que compraran comida para llevar en restaurantes chinos. Me encantaban sus alitas de pollo, plátanos fritos y pollo con brócoli, pero a mi madre no le gustaba ese tipo de comida. Así que decidió preparar la mejor comida china en casa. Así nació este sencillo plato de brócoli, y me gustó tanto que nunca más volví a pedir pollo con brócoli en el restaurante de la esquina".
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 manojo de brócoli (unos 800 g)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de jengibre fresco finamente rallado
- 1 jalapeño rojo o chile Fresno, finamente picado (se pueden quitar las semillas para que pique menos), opcional
- 1/4 taza de salsa de ostras
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una olla grande con agua salada a fuego medio hasta que hierva. Corta el brócoli en ramilletes, retira los tallos y córtalo en trozos de 4 cm. Agrega el brócoli a la olla y cocina hasta que esté tierno pero crujiente, aproximadamente 1 minuto y medio. Escurre en un colador.
- En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Cuando el aceite empiece a burbujear, añade el ajo, el jengibre y el jalapeño y cocina hasta que el ajo esté dorado y fragante, aproximadamente 45 segundos. Agrega el brócoli, la salsa de ostras, el vinagre y ¼ de cucharadita de sal y mezcla bien.
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