Pizza con coliflor, salsa de tomate y aceitunas.
Votos: 2
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 745, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 70 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 38 mg, sodio 1436 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 745, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 70 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 38 mg, sodio 1436 mg, azúcar 6 GRAMO.
La tierna coliflor, los tomates dulces y ácidos, las aceitunas saladas y los chiles picantes se complementan a la perfección en esta deliciosa pizza. Las anchoas son opcionales, pero no te saltes este paso. Realzan el sabor de todos los ingredientes, ¡haciendo que esta pizza sea increíble!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Media cabeza grande de coliflor, cortada en ramilletes pequeños (aproximadamente 4 tazas).
- 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo + extra para servir
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 lata (400 g) de tomates en conserva, triturados a mano.
- 0,5 taza de perejil fresco, picado grueso.
- 1/3 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, picadas gruesamente.
- 1 cucharada de alcaparras lavadas
- Ralladura fina de 1 limón + 2 cucharaditas de jugo de limón
- 450 g de masa de pizza refrigerada, a temperatura ambiente.
- 100 g de finas lonchas de mozzarella fresca
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
- Anchoas en aceite, picadas gruesas, para decorar (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una bandeja para hornear en la rejilla superior del horno y otra bandeja para hornear invertida (o una piedra para pizza) en la rejilla inferior. Precalienta el horno a 245 °C (450 °F). Mezcla la coliflor en un tazón mediano con 2 cucharadas de aceite de oliva, hojuelas de pimiento rojo y ¼ de cucharadita de sal. Extiéndela en una sola capa sobre la bandeja caliente. Hornea hasta que la coliflor esté dorada por la parte inferior, de 10 a 12 minutos.
- Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y el ajo en una cacerola mediana a fuego medio. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Agrega los tomates y 1/2 cucharadita de sal y cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a aproximadamente 1 taza, unos 8 minutos; deja enfriar. Combina el perejil, las aceitunas, las alcaparras, la ralladura y el jugo de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva en un tazón mediano; reserva.
- Engrasa una hoja grande de papel de horno con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Estira la masa de pizza sobre el papel hasta formar un rectángulo de 27 x 37 cm. Transfiere la masa (con el papel) a una pala para pizza o a otra bandeja de horno invertida. Extiende la salsa de tomate sobre la masa, dejando un borde de 0,5 cm. Cubre con mozzarella y espolvorea con coliflor asada y parmesano.
- Coloca la pizza (sobre el papel de horno) en la bandeja de horno caliente. Hornea hasta que esté dorada, de 20 a 25 minutos. Espolvorea la parte superior con la mezcla de perejil y aceitunas y añade anchoas si lo deseas. Espolvorea la pizza con hojuelas de pimiento rojo.
Nota
Deja que la masa de pizza alcance la temperatura ambiente (unos 30 minutos) antes de estirarla. Si aún así resulta difícil de manejar, déjala reposar unos minutos más sobre la encimera.
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