papas fritas y sopa de cebolla verde
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 441, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 17 mg, sodio 766 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 441, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 17 mg, sodio 766 mg, azúcar 3 GRAMO.
En esta receta, las papas fritas congeladas de la sección de comida preparada adquieren un papel inesperado: ¡sin freírlas, se convierten en una sopa cremosa! El romero, el ajo y la cebolla verde le dan a la sopa un sabor cálido y especiado, además de un aroma delicioso. Sírvela con baguette tostada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 limón
- 2 ramitas de romero fresco, cortadas por la mitad
- 0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 manojo de cebolletas, cortadas en rodajas finas (separar las partes blancas, verde claro y oscuras).
- 4 dientes de ajo, machacados
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 450 g de papas fritas congeladas (aproximadamente 6 tazas), descongeladas
- Media baguette, cortada por la mitad a lo largo.
- 1/3 taza de crema agria
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno en modo grill, colocando la rejilla a unos 10 cm del elemento calefactor.
- Corta la ralladura de limón en tiras largas, con cuidado de no cortar la parte blanca. Coloca la ralladura de limón, las ramitas de romero y el aceite en una cacerola pequeña y calienta a fuego medio hasta que el aceite empiece a burbujear, aproximadamente 10 minutos. Apaga el fuego y deja reposar mientras preparas la sopa.
- En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la parte blanca y verde claro de las cebolletas (aproximadamente ½ taza) y el ajo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que las cebolletas estén blandas, de 3 a 5 minutos. Agregue el caldo de pollo, 2 tazas de agua y las papas fritas, deje hervir y luego reduzca el fuego. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y comiencen a deshacerse en el caldo, aproximadamente 10 minutos.
- Mientras tanto, retira las tiras de ralladura de limón y el romero del aceite. Exprime el jugo de limón y mézclalo con el aceite. Sazona con sal y pimienta al gusto. Unta las rebanadas de baguette con el aceite aromático, colócalas en una bandeja para hornear y tuéstalas hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos.
- Una vez que las patatas estén completamente blandas, triture la sopa con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave. Sazone con sal al gusto, si es necesario.
- Para servir, vierte la sopa en tazones. Cubre cada porción con una cucharada de crema agria. Rocía con aceite aromático y espolvorea con cebolleta picada. Corta la baguette en trozos pequeños y sírvela con la sopa.
Nota
Si utilizas patatas fritas onduladas, añade suficiente agua para que la sopa quede cremosa pero no demasiado espesa.
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