Col guisada con tocino
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 157, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 25 mg, sodio 485 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 157, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 25 mg, sodio 485 mg, azúcar 3 GRAMO.
Esta guarnición sencilla pero deliciosa es el complemento perfecto para cerdo o pollo asado, salchichas o carne en conserva. Las hojas arrugadas de la col rizada resisten bien este método de cocción, y la salsa de mantequilla se adhiere fácilmente a ellas, pero también se puede usar col blanca común.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 lonchas gruesas de beicon (unos 110 g), picadas gruesas
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- Una pizca de nuez moscada recién rallada
- 1 cabeza mediana de col rizada (aproximadamente 1 kg), cortada en trozos de 2-5 cm (retirar el corazón).
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca el tocino en una olla grande y cocínalo a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 6-8 minutos. Con una espumadera, retira el tocino y colócalo sobre un plato forrado con papel absorbente. Reserva.
- Escurre casi toda la grasa que se haya derretido en la olla, reservando aproximadamente una cucharada, y añade dos cucharadas de mantequilla. Una vez derretida la mantequilla, agrega el caldo, la nuez moscada, media cucharadita de sal y sazona generosamente con pimienta. Deja cocer a fuego lento durante dos minutos para que se desarrollen los sabores.
- Agrega la col, deja que hierva a fuego lento y tapa la olla. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col esté muy tierna, aproximadamente 20 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla en el microondas o en una cacerola pequeña y rocíala sobre la col. Justo antes de servir, coloca el tocino frito encima.
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