Bocaditos de pollo en salsa de miel
Votos: 6
Tiempo: 2 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 1258, grasa total 96 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 183 mg, sodio 1086 mg, azúcar 25 GRAMO.
calorías 1258, grasa total 96 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 183 mg, sodio 1086 mg, azúcar 25 GRAMO.
La combinación de miel y salmuera (dulce, ácida y salada) crea la salsa perfecta para unos bocaditos de pollo crujientes. Los muslos de pollo son ideales para esta receta. Freírlos los mantiene más jugosos, y la mezcla de leche agria y harina les da una corteza súper crujiente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 taza de leche agria o kéfir
- 1/3 de taza + 2 cucharadas de salmuera de pepinillos + 2 cucharadas de pepinillos picados
- 4 cucharadas de salsa picante
- 6 muslos de pollo sin piel ni hueso, cortados en trozos de 2,5 cm.
- 0,5 tazas de miel
- 2 tazas de harina con levadura incorporada
- 1,5 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- Aceite vegetal, para freír
- 1 taza de grasa para cocinar
- Equipos especiales: termómetro de grasa profunda
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Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, harina con levadura incorporada, margarina, pepino encurtido, paprika, mostaza en polvo, salsa picante, Miel
Cocinar el plato según la receta:
- En una bolsa de plástico grande con cierre hermético, combine media taza de leche agria, un tercio de taza de salmuera, dos cucharadas de salsa picante, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Agregue los muslos de pollo, cierre la bolsa y agítela para distribuir los ingredientes uniformemente. Marine en el refrigerador durante al menos dos horas o toda la noche.
- En un tazón grande, combine la miel, los pepinillos en rodajas y las 2 cucharadas restantes de salmuera y salsa picante.
- En un tazón grande, combine la harina, el pimentón, la mostaza, 1/2 cucharadita de sal y 3/4 de cucharadita de pimienta negra. Vierta el 1/4 de taza restante de leche agria y mezcle con los dedos hasta que la mezcla tenga una consistencia grumosa.
- Vierta unos 6 cm de aceite vegetal en una olla grande y ancha o cacerola, y añada la manteca vegetal. Coloque un termómetro para freír en el borde de la olla y caliente el aceite a fuego medio hasta alcanzar los 175 °C (350 °F). Cubra una bandeja de horno grande con papel de cocina, coloque una rejilla encima si lo desea y reserve.
- Escurre el pollo en un colador para eliminar el exceso de marinada, pero no lo seques con papel absorbente. Pasa el pollo a la mezcla de harina, presionando los trozos para que queden completamente cubiertos. Colócalo en un plato. Si observas alguna mancha rosada en el pollo, vuelve a rebozar esos trozos en la mezcla de harina.
- Cuando el aceite alcance los 175 °C (350 °F), introduzca con mucho cuidado el pollo empanizado en la sartén y fríalo hasta que la corteza esté dorada y la temperatura interna alcance aproximadamente los 75 °C (165 °F), unos 4 minutos. Transfiera el pollo a la bandeja para hornear preparada y sazone con un poco de sal.
- Coloca el pollo en un bol con la salsa de miel y mezcla bien. Sírvelo en conos de papel con palillos para pinchar las piezas.
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