Bagels salvavidas

Votos: 1

Cómo hacer bagels con forma de salvavidas

Tiempo: 3 horas 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 326, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 64 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 295 mg, azúcar 5 GRAMO.

Estos bagels a rayas rojas y blancas recordarán a algunos a los salvavidas, mientras que otros pensarán en la Navidad. Esto significa que son perfectos tanto para una fiesta veraniega en la playa como para las vacaciones de invierno. Estos bagels son esponjosos y suaves, ideales para preparar sándwiches divertidos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 cucharada + 2 cucharaditas de aceite vegetal
2 tazas de agua tibia (aproximadamente 40 °C)
2 paquetes de 7 gramos de levadura seca activa
4 cucharadas de azúcar
6 tazas de harina de primera calidad + más según sea necesario
2 cucharaditas de sal gruesa
1 cucharadita de colorante alimentario rojo en gel
1 taza de sémola de maíz amarilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina de maíz, teñir

Cocinar el plato según la receta:

Engrasa dos tazones grandes con una cucharada de aceite vegetal. Reserva.
En el bol de una batidora de pie con gancho para amasar, combine el agua, la levadura y 3 cucharadas de azúcar. Mezcle y deje reposar hasta que se forme espuma, aproximadamente 5 minutos.

Enciende la batidora a velocidad baja, añade gradualmente 4 tazas de harina y la sal, y mezcla hasta que se forme una masa pegajosa. Apaga la batidora y, con las manos o una cuchara de madera, incorpora las 2 tazas de harina restantes, media taza a la vez, hasta que la masa se integre. La masa parecerá seca por el exceso de harina, pero quedará perfecta una vez que esté toda incorporada.
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divídela por la mitad. Cubre una mitad con un paño limpio. Amasa la otra mitad hasta que la masa ya no esté pegajosa, añadiendo harina según sea necesario, durante unos 5 minutos. La masa debe ser más densa y firme que la masa de pan con levadura habitual. Coloca la masa en uno de los recipientes preparados, dándole la vuelta para que se impregne de aceite. Cúbrela con film transparente.
Añade colorante rojo a la otra mitad de la masa y amasa hasta que esté suave y ya no se pegue, añadiendo harina según sea necesario, durante unos 5 minutos. Coloca la masa en otro bol preparado, dándole la vuelta para que se impregne de aceite. Cúbrela con film transparente. Deja reposar la masa en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Engrasa dos bandejas para hornear con la cucharada de aceite vegetal restante.
Amasar la masa blanca en un bol y colocarla sobre una superficie de trabajo. Dividir en 12 porciones de aproximadamente 55 gramos cada una. Cubrir con un paño limpio. Repetir el proceso con la masa roja.
Forma bolas con cada porción de masa simple y luego dales forma de cuerdas de 25 cm de largo. Repite con la masa roja. Toma las cuerdas blancas y rojas y gíralas para que parezcan un bastón navideño a rayas. Une los extremos insertando los dedos por el agujero y luego gíralos. Transfiere a las bandejas para hornear preparadas y cúbrelas con un paño limpio mientras das forma al resto de la masa. Deja reposar la masa en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, hasta que haya levado ligeramente, de 20 a 30 minutos.
Mientras tanto, precaliente el horno a 200 °C y espolvoree harina de maíz sobre dos bandejas para hornear.
En una cacerola grande y pesada, combine 1/2 taza de agua con la cucharada de azúcar restante y hierva. Agregue dos bagels a la vez y cocine, volteándolos una vez, hasta que se expandan ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Transfiéralos con una espumadera a las bandejas para hornear preparadas. Hornee hasta que estén dorados, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla.